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世界中の人気ペルー料理店

レストラン Panca(アメリカ合衆国、ニューヨーク)

ペルー料理は素晴らしい味で世界的に名高く、数年にわたって様々な賞を受賞してきましたが、最近では2015年にワールド・トラベル・アワードの「世界で最も美食を楽しめる国」に選ばれています。

食の遺産によってバラエティに富んだ独特の風味と材料が引き継がれ、ペルー料理は国境を越えて他の国々でも高く評価される料理としての地位を確立しています。 植民地時代、先住民に加え、スペイン、中国、日本、イタリア、アフリカから移民が到来し、それぞれの料理が融合してペルー料理の味が豊かなものとなりました。

現在のペルー料理

ペルー料理はここ数年ブームになっていますが、それは世界各地の様々なレストランでバラエティあふれるペルー料理が提供されているからです。東洋の料理との融合であるマキ(巻き寿司)やチーファ(ペルーの中華料理)、イタリア・ペルー料理のモンドンギート・ア・ラ・イタリアーナ(臓物煮込みのイタリア風)やタジャリネス・アル・ペスト(バジルのパスタ)がよく知られていますが、他にも風味豊かな組み合わせが多数存在します。

重要なデータ

80、90年代、ペルー料理の風味が世界的に広がりました。

ペルー料理と日本料理の組み合わせは「コシーナ・ニッケイ」と呼ばれ、非常に有名な「マキ(巻き寿司)」が誕生しています。

シェフのビルヒリオ・マルティネスが手がける「Central」は最も重要なペルー料理店の一つで、著名な雑誌『Restaurant』のランキングでは世界第4位に位置しています。

他の大陸へのペルー人の移民によって、ペルー料理は世界各地に旋風を巻き起こしたのです。

雑誌『Xpat Nation』に掲載された世界中の人気ペルー料理店をご紹介しましょう。:

北米

  • Panca - アメリカ合衆国、ニューヨーク
  • La Mar SF - アメリカ合衆国、カリフォルニア
  • Cassia SF - アメリカ合衆国、カリフォルニア
  • Chifa Du Kang - アメリカ合衆国、フロリダ
  • Lima Limón - アメリカ合衆国、ラスべガス
  • Inca Wiracocha - プエルトリコ、サンフアン
  • Inti, moderna peruana – カナダ、カルガリー

中米

南米

ヨーロッパ

アジア

オセアニア

  • Pastuso - オーストラリア、メルボルン

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