Was sind Superfoods? Erfahren Sie mehr über die nahrhaften und köstlichen Lebens

Was sind Superfoods? Erfahren Sie mehr über die nahrhaften und köstlichen Lebensmittel, die in Peru angebaut werden

Reisender, am 22. Mai ist der Tag der Artenvielfalt! Peru gilt als "Speisekammer der Welt", weil es eine einzigartige Vielfalt bietet: etwa 40 Superfoods. In ihrem gesamten Gebiet findet man diese ganz besonderen Früchte, Körner, Knollen, Gemüse und Hülsenfrüchte, da sie eine große Menge an für den menschlichen Körper wichtigen Nährstoffen enthalten.

Peru ist auch eines der weltweit wichtigsten Zentren für genetische Ressourcen, sowohl was Pflanzen als auch Tiere betrifft. Es gibt etwa 4400 Arten einheimischer Pflanzen mit bekannten Verwendungszwecken, von denen die wichtigsten als Nahrungsmittel (787 Arten), Arzneimittel (1408 Arten) und Zierpflanzen (1600 Arten) dienen.

Wenn Sie nach Peru reisen, haben Sie die Möglichkeit, sie zu probieren, ihre Vorzüge zu genießen und mehr darüber zu erfahren, wie ihre Herstellung mit dem Leben der Peruaner in den verschiedenen Regionen verbunden ist. Möchten Sie mehr erfahren? Hier erfahren Sie alles über die peruanischen Superfoods.

Was Sind Superfoods?

Sie bieten ein Maximum an Nährwert bei einem Minimum an Kalorien. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien und haben besondere gesundheitliche Vorteile für diejenigen, die sie essen.

Welche Lebensmittel gelten in Peru als Superfoods? Sie werden in 5 Typen unterteilt:

- Superfrüchte: Aguaymanto, Camu Camu, Rahmapfel, Lucuma, Süße Granadilla, Heidelbeere, Traube, Mango, Granatapfel, Soursop, Mandarine, Avocado und Bio-Banane.
- Supergemüse: Spargel, Artischocken, Chilischoten, Oliven und Capsicums.
- Superkörner: Kastanie , Cañihua, Kiwicha, Sacha Inchi, Riesenmais, Quinoa, Purpurmais, Kakao, Tarwi und Chia.
- Superknollen und -wurzeln: Maca, Yacón, Süßkartoffel, Yucca, Muña, Katzenkralle, Kurkuma, Ingwer und einheimische Kartoffeln.
- Superfisch: Forelle und Blaufisch, wie Bonito, Makrele und Stöcker.

Unter der großen Vielfalt, die es gibt, sind hier einige, die Sie leicht in Ihren Speiseplan aufnehmen können und die Sie auf Ihren Reisen in Peru finden können. Guten Appetit!

1. Einheimische Kartoffel

Die Kartoffel ist dank ihres hohen Nährwerts, ihrer vielfältigen medizinischen Eigenschaften und ihrer vielfältigen Darreichungsformen die drittwichtigste Nahrungspflanze der Welt. Sechzehn Prozent der jährlichen Kartoffelproduktion sind einheimisch, und etwa 500 Tonnen werden in Form von vorgekochten, tiefgefrorenen und als Chips exportiert. Jede hat einzigartige Eigenschaften. Die gelbfleischige Kartoffel enthält beispielsweise eine hohe Konzentration an Zeaxanthin, einem Carotinoid, das die Sehkraft schützt.

Die einheimische Kartoffel liefert eine große Menge an Kohlenhydraten, die ideal für den Energieumsatz sind. Außerdem liefert er die Vitamine C, B1, B3, B6 und Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor und Eisen. Man findet ihn in Form von Chips, Likören und natürlich in köstlichen andinen Speisen. Es gibt Ihnen Energie, deshalb sollten Sie es vor oder während einer touristischen Aktivität essen.

2. Camu Camu

Diese köstliche Frucht stammt aus dem Amazonasgebiet, hat eine rote oder grüne Farbe und einen sauren Geschmack. Mit ihrem hohen Vitamin-C-Gehalt (40-mal höher als bei Zitronen) enthält sie bioaktive Verbindungen, die zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen können. Seine gesundheitlichen Vorteile sind vielfältig: Er versorgt den Körper mit mehreren Arten von Aminosäuren sowie mit Nährstoffen wie Natrium, Kalium, Kalzium, Zink, Magnesium und Kupfer. Sie wird hauptsächlich in den Departements Amazonas, Loreto und Ucayali angebaut.

Wenn Sie Abenteuersportler sind, trägt Camu Camu zur Gesunderhaltung Ihrer Zellen, Knorpel und Bänder bei. Sie können ihn in Konfitüren, Joghurts und sogar in Form von Eis verzehren.

3. Süßkartoffel

Dieses Superfood liefert aufgrund seines hohen Kohlenhydratgehalts viel Energie und ist außerdem reich an Ballaststoffen, B-Vitaminen und Kalium, das das Risiko von Bluthochdruck und Schlaganfällen verringert. Es wird an der zentralen Küste Perus hergestellt und gilt als kardioprotektiv, da es Gefäß- und Herzschäden vorbeugen kann.

Er ist der perfekte Begleiter für Wanderer und Bergsportler. Er kann püriert oder als Chips gegessen werden.

4. Muña

Die holzige Pflanze mit kleinen Blättern gedeiht in den peruanischen Anden, hauptsächlich in den Departements Cajamarca, Ancash, Junín, Ayacucho, Huancavelica, Cusco, Apurímac und Puno. Er wird als Aufguss verwendet und gilt traditionell als schmerzlindernd, krampflösend, antiseptisch, gegen Rheuma und zur Behandlung von Atemwegserkrankungen.

In den Andengebieten wird er auch gerne zur Bekämpfung der Höhenkrankheit (Soroche) und bei bestimmten Magenproblemen wie Blähungen eingesetzt. Nach einer anstrengenden Wanderung oder einem Spaziergang in den wunderschönen Anden, trinken Sie eine Tasse Muña-Tee!

5. Ingwer

Sie ist auch unter dem Namen Kion bekannt und wächst im zentralen peruanischen Dschungel. Aufgrund seiner medizinischen Geschichte gilt er als natürlicher Entzündungshemmer und ist besonders nützlich bei der Bekämpfung von Atemwegserkrankungen. Es ist auch eine gute Quelle für Phytonährstoffe (Verbindungen, die natürlich in Pflanzen vorkommen). Er kann frisch, getrocknet, pulverisiert oder als Öl oder Extrakt verwendet werden.

Ein weiterer Fakt für reisende Läufer: Kion hilft, Knieschmerzen zu reduzieren.

Außerdem fördert er die Beweglichkeit des Magens, da er die körperliche Leistungsfähigkeit steigert, so dass er auch nach einem Tag im Amazonas- oder Andengebiet ein hervorragendes Nahrungsmittel ist.

6. Sacha Inchi

Aufgrund ihrer enormen Bedeutung während des Inka-Reiches ist sie in der ganzen Welt als „Erdnuss der Inka“ bekannt. Diese Pflanze stammt aus dem peruanischen Amazonasgebiet. Seine Samen sind eine wichtige Quelle für Omega-3-, -6- und -9-Fettsäuren sowie für mehrfach ungesättigte und gesättigte Fettsäuren, die sogar besser als Fisch sind. Sie wird in den Departements Amazonas, Ayacucho, Huánuco, San Martín und Junín angebaut.

Das Sacha-Inchi-Öl ist bekannt für seinen Gehalt an essenziellen Fettsäuren, weshalb wir empfehlen, es auf Reisen zu den Mahlzeiten einzunehmen: Es wird Sie bei jedem Halt und jeder touristischen Aktivität mit Energie versorgen.

7. Aguaymanto

Der Aguaymanto wird aufgrund seiner großen gesundheitlichen Vorteile als eines der fünf besten Lebensmittel Perus aufgeführt. Aufgrund ihres hohen Gehalts an Antioxidantien trägt diese Frucht dazu bei, die Zellalterung zu minimieren und auch arteriellen Bluthochdruck und Stress zu reduzieren.

Wenn Sie in den Departements Áncash, Cajamarca, Huánuco, Junín oder Cusco sind, sollten Sie nicht zögern, diese Superfrucht zu probieren.

8. Kastanie

Sie ist eine Nuss mit einem hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralien. Er enthält Kalzium, Phosphor und Magnesium, die die Entwicklung und Gesundheit des Knochensystems fördern. Außerdem ist er eine Quelle für die Vitamine B1 und B6, die dazu beitragen, Müdigkeit und Erschöpfung zu verringern. Er ist ideal als Zwischenmahlzeit auf einem Nachmittagsausflug, um nach langen Strecken neue Energie zu tanken.

¡Sie wissen es bereits! Wenn Sie nach Peru reisen, sollten Sie nicht zögern, diese Superfoods zu probieren.

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