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jueves, 22 de octubre de 2020peru.travel
No hay dudas de que el café es uno de los productos más consumidos en todo el mundo. Su agradable gusto e inigualable aroma, junto con su efecto revitalizador, lo hacen imprescindible por las mañanas, después de un almuerzo o tras una larga jornada laboral. Sin embargo, su encanto va más allá de eso. Y es que también podemos disfrutarlo en una gran cantidad de postres y dulces.
Actualmente, cada vez más se viene utilizando al café peruano como ingrediente principal en muchas recetas de repostería, lo que da lugar a distintos postres de variada textura. Por ello, a continuación, te presentamos algunos de los más solicitados y fáciles de preparar en casa. Si no eres un amante del café, no te preocupes, te aseguramos que también quedarás rendido ante ellos.
Leche asada de café
Ingredientes: 100 g de azúcar, 50 ml de agua, 1/2 taza de café, 1 1/4 tazas de azúcar, 7 huevos y 800 ml de leche.
Preparación: para elaborar la base de caramelo, derrite el azúcar en agua, en una olla a fuego lento. A continuación, coloca el caramelo en una base de molde donde se horneará la preparación. Bate 400 ml de leche con azúcar hasta diluir completamente la mezcla y luego agrega el café poco a poco en pequeños chorritos.
En otro recipiente, bate los huevos hasta que queden totalmente integrados e incorpóralos a la primera mezcla y añade los 400 ml de leche restantes. Con ayuda de un cernidor, cuela la preparación y colócala en el molde. Finalmente, introduce el molde en baño María en un horno a 180° C por una hora aproximadamente. Una vez que esté listo, retíralo y deja que se enfríe por unos minutos antes de servirlo.
Helado con licor de café
Ingredientes: 1 1/4 taza de crema de leche, 2/3 taza de leche condensada, 2 cucharadas de café instantáneo y 4 cucharadas de licor con café.
Preparación: en un recipiente hondo, bate la crema de leche hasta obtener una textura similar a la del yogurt. Luego, agrega la leche condensada y con ayuda de una espátula remueve la mezcla. Añade el licor de café y, poco a poco, el café instantáneo. Continúa removiendo la mezcla entre 5 y 10 minutos. A continuación, coloca la preparación en un molde, cúbrela con un plástico y ponla a refrigerar por unas 4 horas. Finalmente, una vez que observes que adquirió una textura gelatinosa, sirve el helado en pequeños recipientes.
Helado con licor de Café. Crédito: Shutterstock.
Mousse de tiramisú
Ingredientes: 3 paquetes de galletas Óreo, 2 láminas de gelatina, 3 cucharadas de café expresso, una cucharada de ron, 1 taza de azúcar blanca, 2/3 de taza de cocoa, 2 cucharaditas de esencia de vainilla. Para la crema: 1 taza de crema de leche, 1 taza de queso crema y 4 cucharadas de azúcar en polvo.
Preparación: en un recipiente hondo, añade la crema de leche junto con el azúcar y bate a nivel medio hasta obtener una textura espesa. En otro recipiente, coloca la colapez previamente hidratada con un poco de agua hervida y calentada en el microondas. Luego, en un pequeño bowl, agrega el café expresso, el ron, la colapez y la esencia de vainilla. Vierte esta mezcla en el primer recipiente con la crema de leche batida y agrega la cocoa para que el mousse quede casi listo.
Para preparar la crema, añade en un bowl el queso crema y bate a mano para suavizarlo un poco. Luego, agrega el azúcar y continúa mezclando a mano para lograr una crema consistente. A continuación, coloca las galletas de Óreo trituradas y añade un poco de crema encima. Finalmente, pon a refrigerar la preparación por media hora y al sacarlo, decórala con galletas Óreo.
Mousse de tiramisú. Crédito: Shutterstock.
Brownie de chocolate con crema de café
Ingredientes: 200 g de chocolate bitter para derretir, 200 g de mantequilla, 200 g de harina preparada, 6 huevos, 150 g de azúcar, 150 g de nueces picadas. Para la crema de café: 1 paquete de queso crema, 15 g de café soluble o 30 ml de café pasado puro y 1/4 de taza de azúcar.
Preparación: en un recipiente, derrite el chocolate con la mantequilla y luego añade el azúcar junto con la harina. Remueve la mezcla por unos minutos. Bate los huevos e incorpóralos al bowl. A continuación, agrega las nueces y continúa batiendo. En un molde previamente engrasado, vierte la mezcla e introdúcela en el horno a 180 °C por un tiempo aproximado de 15 minutos.
En otro recipiente, bate el queso con el café y el azúcar hasta que adquiera una masa suave. Reserva y deja que enfríe por unos minutos. Una vez que quede listo, parte el brownie por la mitad y en una manga agrega la crema de café y colócala sobre el brownie. Finalmente, coloca una placa de chocolate sobre la crema de café y cúbrela con un poco de azúcar y canela. ¡Buen provecho!
Brownie de chocolate con crema de café. Crédito: Shutterstock.
Fuentes: Publimeto / Peru21 / Lahora.pe / Jcmagazine
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