Gastronomie péruvienne

La richesse des terres et la diversité culturelle confèrent à la gastronomie du Pérou un caractère exquis et varié. Chaque ville possède un plat typique au goût unique. Des milliers de produits agricoles et des dizaines de cultures ayant partagé un même territoire pendant des siècles ont fini par créer une infinité de choix pour le palais.

Cuisine péruvienne

Cuisine péruvienne

Fidèle à son histoire, la cuisine péruvienne possède une variété unique au monde. Nous trouvons aux quatre coins du pays des propositions qui feront le bonheur des gourmands. La cuisine de Lima, de la côte nord, de l’Amazonie, d’Arequipa, andine et Novoandine s’invite à votre table pour vous faire goûter à une expérience inoubliable.

Cuisine de l’Amazonie

Dans cette zone, vous pourrez déguster différentes viandes et des plats exotiques.

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Cuisine andine

Patrimoine des anciens habitants du Pérou. Riche en valeur nutritive et en saveur.

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Cuisine d’Arequipa

La ville blanche vous accueille avec de nombreux plats et desserts délicieux bois de chauffage.

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Cuisine de Lima

Pour plus de variété, Lima est l'une des principales capitales gastronomiques du monde.

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La cuisine de la côte nord

Les fruits de mer se intègrent parfaitement avec son climat chaud.

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Cuisine Novoandine

Nouveau style culinaire qui cherche à redécouvrir de nombreux ingrédients locaux.

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Produits péruviens

Superaliments

Un garde-manger inépuisable de fruits, de céréales et de légumes, incomparable pour le goût et l'organisme, fait du Pérou une terre de délices uniques.

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Café

Les vallées et les cordillères du Pérou voient naître les meilleurs grains de café de la planète qui transforment chaque tasse en une expérience...

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Pisco

L’arôme du Pisco est le parfum du Pérou ; et sa saveur, la fierté péruvienne à chaque gorgée. Cette boisson emblématique trouve son origine dans la province...

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Cacao

Provenant de la majestueuse Amazonie, le cacao péruvien fait honneur à sa magnifique terre d’origine. Chaque grain de ce produit phare du Pérou...

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Recettes

Le secret de la gastronomie du Pérou réside dans les ingrédients utilisés mais aussi dans la façon de les utiliser pour obtenir un produit qui frise la perfection.

Voici les recettes des plats principaux de notre pays, pour que vous puissiez les préparer et savourer l’immense variété de notre cuisine.

Prix

World Travel Awards

La passion pour la gastronomie des Péruviens s’observe dans la mise en valeur et le respect des produits, la fusion culturelle et la conservation de techniques ancestrales. L’union de ces facteurs a été déterminante lors de l’élection du Pérou en tant que Meilleure destination culinaire du monde lors des six derniers World Travel Awards.

OEA

La gastronomie péruvienne est une source de fierté, non seulement en raison de ses incomparables saveurs et arômes, mais car elle résume aussi une grande partie de l’histoire du Pérou. Elle a ainsi été déclarée Patrimoine culturel des Amériques pour le monde par l’Organisation des États Américains.

Food and Travel Magazine

Le monde entier reconnaît la qualité et la créativité de la gastronomie péruvienne. L’un des prix les plus importants reçu est celui remis par la célèbre revue britannique Food and Travel Magazine qui a situé le Pérou, au-dessus d’autres puissances gastronomiques, comme la Meilleure destination de l’année 2013.

Évènements & Salons

Évènements & Salons

Mistura

Plus connu sous le nom de Mistura, le Salon gastronomique international de Lima fut créé en 2008. Cette fête de l’art culinaire qui porte le nom de « Pérou mucho gusto » ouvre ses portes non seulement à la cuisine mais aussi à la culture, la tradition et la diversité. Chaque année, tous les convives nationaux et internationaux assistent à cet évènement pour y goûter de délicieux plats péruviens, préparés avec des produits locaux et le goût hérité de nos ancêtres.

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Perú Mucho Gusto

« Perú, mucho gusto » (Pérou, avec plaisir) est né comme une phrase créative transformée en slogan qui fut présentée comme une marque pour la première fois à Madrid Fusión 2006, à l’occasion de la première présentation du chef Gastón Acurio sur une scène importante. La marque « Perú, mucho gusto » fêtait ainsi sa grande première et son incorporation – désormais permanente – à Madrid Fusión, la porte d’entrée au monde. Depuis, nous sommes très fiers de nous présenter de la sorte, car nous sommes Pérou, avec plaisir…

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