peru.travel
La Terre Mère a comblé le Pérou d'une riche biodiversité et des fruits nutritifs qui en sont issus. À l'occasion de la Journée de la Terre, nous rappelons l'importance de prendre soin de notre environnement grâce à 5 super aliments péruviens.
La Journée de la Terre est célébrée chaque 22 avril pour nous rappeler de protéger notre unique foyer, la planète Terre, par la réflexion et, surtout, par l'action. L'environnement est fragile et nous devons être conscients des actions qui peuvent l'affecter, telles que la pollution, la déforestation, le réchauffement climatique, entre autres. Le Pérou est réputé pour sa biodiversité et pour son environnement riche en composants naturels uniques. Parmi eux, ses fruits nutritifs et 100% naturels qui poussent et sont récoltés sur un territoire fertile et qui servent à leur tour d'intrants pour de délicieux plats.
Le Pérou, pays des super aliments
Saviez-vous que les Andes péruviennes constituent une partie essentielle de l'un des plus importants centres de diversité du monde ? Ces centres de diversité sont des sites de ressources génétiques de cultures qui se caractérisent par une longue histoire agricole et une grande diversité écologique et culturelle. Le Pérou est l'un des centres les plus remarquables du monde en matière de diversité des ressources génétiques, tant végétales qu'animales.
Elle compte environ 4400 espèces de plantes indigènes dont les usages sont connus, y compris celles ayant des propriétés alimentaires (787 espèces), médicinales (1408 espèces) et ornementales (1600 espèces). Sur les quatre cultures les plus importantes pour la consommation humaine dans le monde (blé, riz, pomme de terre et maïs), le Pérou possède une grande diversité génétique pour deux d'entre elles : la pomme de terre et le maïs. En outre, le Pérou est le pays qui possède la plus grande diversité de pommes de terre au monde, avec 8 espèces indigènes domestiquées et 2301 des plus de 4000 variétés qui existent en Amérique latine (MIDAGRI) ; cela profite non seulement à l'alimentation de ses citoyens, mais aussi à l'économie de plus de 700 000 familles d'agriculteurs (INIA).
Par ailleurs, le Pérou est le premier pays en termes de variétés de piments, de maïs (36 espèces), de céréales andines, de tubercules et de racines andines. Elle possède également un grand nombre d'espèces de fruits (650).
Que sont les super aliments ?
Les super aliments du Pérou sont les aliments naturels cultivés sur son territoire et qui sont de haute qualité nutritionnelle. Ils sont reconnus dans le monde entier pour leurs propriétés positives sur l'organisme humain. Le Pérou est l'un des pays qui se distinguent par leur production.
Voici quelques-uns des super aliments de la forêt tropicale péruvienne :
1. Sacha Inchi
Également connu sous le nom de "cacahuète de l'Inca", en raison de sa grande importance durant l'empire. Ce grain possède de nombreuses propriétés nutritionnelles. Ses graines sont une source importante d'oméga 3, 6 et 9, et il contient un équilibre d'acides gras polyinsaturés/acides gras saturés, qui sont encore meilleurs que ceux du poisson. Entre autres avantages, il aide à contrer les problèmes d'intestin irritable, contribue à la réduction des triglycérides et autres graisses produites dans le foie.
L'huile de sacha inchi est connue pour sa richesse en acides gras essentiels, nous vous recommandons donc d'en consommer dans vos repas pendant votre voyage, car elle vous maintiendra en bonne santé à chaque arrêt et activité touristique.
Dans quelles régions est-il cultivé ? Amazonas, San Martín, Huánuco, Junín y Ayacucho.
2. Camu Camu
Un fruit originaire de l'Amazonie péruvienne, au goût acide et de couleur rouge ou verte. Riche en vitamine C (10 fois plus que les oranges et 50 fois plus que les citrons !), il contient également des composés bioactifs qui peuvent prévenir ou retarder les maladies cardiovasculaires et même le cancer. Un autre de ses avantages est qu'il fournit à l'organisme plusieurs types d'acides aminés, ainsi que des nutriments tels que le sodium, le potassium, le calcium, le zinc, le magnésium et le cuivre.
En raison de sa haute teneur en vitamine C, nous vous recommandons d'en consommer lorsque vous osez faire des sports d'aventure, car elle aide à maintenir des cellules et des cartilages sains, ainsi qu'à cicatriser les blessures. Vous pouvez le consommer dans les jus, les desserts, les glaces, les confitures, etc.
Dans quelles régions est-il cultivé ? Amazonas, Loreto y Ucayali.
3. Yucca
Ce tubercule populaire, cultivé en Amérique latine depuis plus de 4000 ans, a des propriétés nutritionnelles très proches de celles de la pomme de terre. Il fournit de l'énergie, idéale pour les athlètes ou pour les situations qui nécessitent un épuisement physique, comme les longues marches ou les journées pleines d'aventures. Il est également riche en vitamines et en minéraux, qui permettent une croissance et un développement optimaux. De plus, si vous cherchez à perdre du poids, il est recommandé car il contient peu de graisses et est facile à digérer, ce qui est très positif pour ceux qui souffrent de gastrites, de brûlures d'estomac, de colites ou d'ulcères.
Vous pouvez consommer le yucca dans les repas locaux ou les snacks, dans la boisson typique "Masato", comme farine et bien plus encore.
Dans quelles régions est-il cultivé ? Amazonas, Loreto, Ucayali, Cajamarca y San Martín.
4. Châtaigne
C'est un fruit sec riche en vitamines et en minéraux. Il contient également du calcium, du phosphore et du magnésium, qui contribuent au développement et à la santé du système osseux. Il est une source de vitamines B1 et B6, cette dernière aidant à réduire la fatigue et la lassitude, et ces deux vitamines contribuent au bon fonctionnement du système nerveux. Idéal comme snack lors d'un voyage l'après-midi pour reconstituer la fatigue causée par les longs trajets.
Dans quelles régions est-il cultivé ? Madre de Dios.
5. Griffe de chat
La célèbre griffe de chat est une plante très utilisée en médecine traditionnelle pour soulager les douleurs articulaires, elle est anti-inflammatoire et aide à améliorer le système immunitaire. Il est également utilisé comme détoxifiant pour traiter les colites, les gastrites, les ulcères et les hémorroïdes.
Pour renforcer votre système immunitaire avant votre voyage, vous pouvez essayer la griffe de chat sous toutes ses formes : infusions, extraits ou capsules.
Dans quelles régions est-il cultivé ? San Martín, Madre de Dios y Junín.
La Terre Mère a été généreuse avec le Pérou et lui a fourni un assortiment varié de produits qui constituent de délicieuses recettes de grande valeur nutritionnelle et de grande saveur. Vous le savez déjà ! Voyagez au Pérou et goûtez à ses incroyables fruits, légumes et céréales.
Retrouvez-nous sur nos réseaux sociaux
Facebook | Instagram | Twitter | YouTube | TikTok
Informations liées
PROMPERÚ informe : Amis touristes, votre
santé avant tout...
Le gouvernement péruvien a pris des
mesures pour lutter contre la propagation
du COVID-19....
Le plaisir de voyager et de manger au Pérou :
Célébrez la Journée mondiale du voyage
gastronomique...
La World Food Travel Association
consacre chaque 18 avril au plaisir de
voyager et d'apprendre à connaître les c... ...
Le pavillon du Pérou choisi comme le préféré
du public à l’Expo 2020 de Dubaï...
Notre pays a remporté la première place
parmi les 192 pavillons présents à
l’Exposition universelle....