Ingredienti

• 2 porcellini d’india (cuy)
• 6 patate precedentemente lessate
• 150 grammi di aglio in polvere

• 200 grammi di peperoncino “paca” in polvere
• Sale a piacere
• Olio

Preparazione

Tagliare le patate lesse a metà o a fettine.Mettere da parte.Tagliare a pezzetti i porcellini d’india (ogni animale deve essere tagliato in 2 o 4 parti, a seconda delle dimensioni). Condire i pezzi di carne con sale e aglio.

Friggere i pezzi di carne da entrambi i lati in olio molto caldo.Quando la carne è fritta, aggiungere nella stessa padella le patate lesse, il peperoncino con l’aglio in polvere, e immergere la carne nel condimento.Rosolare il tutto per 5 o 6 minuti (la carne du entrambi i lati).Servire con salsa creola e riso in bianco come contorno.