Cosa sono i superfoods? Impara di più sui nutritivi e deliziosi alimenti che cre

Cosa sono i superfoods? Impara di più sui nutritivi e deliziosi alimenti che crescono in Perù

Viaggiante, questo 22 maggio si festeggia la Giornata della Diversità Biologica! Il Perù è considerato “la dispensa del mondo” per la varietà unica che ha: circa 40 superalimenti. Su tutto il suo territorio, si possono trovare questi frutti, grani, tubercoli, ortaggi e legumi molto speciali, poiché contengono una gran quantità di nutrienti essenziali per il corpo umano.

Inoltre, il Perù è uno dei principali centri di risorse energetiche a livello mondiale, tanto in piante come in animali. Ha circa 4400 specie di piante native di usi conosciuti, tra cui spiccano quelle dalle proprietà alimentari (787 specie), medicinali (1408 specie) e ornamentali (1600 specie).

Se viaggi in Perù avrai l’opportunità di provarli, godere dei loro benefici e imparare di più su come la loro produzione sia legata alla vita dei peruviani di diverse regioni. Vuoi saperne di più? Qui ti raccontiamo tutto sui superfood del Perù.

Cosa Sono I Superalimenti?

Sono quelli che offrono i massimi benefici nutritivi con un minimo di calorie. Sono ripieni di vitamine, minerali e antiossidanti, e hanno benefici speciali per la salute di chi li consumano.

Quali alimenti sono considerati superfoods in Perù? Si dividono in 5 tipi:

- Super frutta: aguaymanto, camu camu, chirimoya, lúcuma, granadilla, mirtillo, uva, mango, granata, guanábana, mandarino, avocado e banana organica.
- Super ortaggi: asparagi, carciofo, peperoncini, olive e capsicum.
- Super grani: castagna, cañihua, kiwicha, sacha inchi, mais gigante, quinua, mais viola, cacao, tarwi e chía.
- Super tubercoli e radici: maca, yacón, camote, manioca, muña, unghia di gatto, curcuma, zenzero e patate native.
- Super pesci: trota e pesci blu, come la sarda, lo sgombro e il tracuro.

Tra la gran varietà che esiste, te ne presentiamo alcuni che puoi includere facilmente nella tua dieta e puoi incontrare nei tuoi viaggi per il Perù. Buon appetito!

1. Papa Nativa

Le patate sono la terza coltura per importanza al mondo grazie al loro gran valore nutrizionale di diverse proprietà medicinali e molteplici presentazioni. Il 16% della produzione annuale di patate è nativa e si esportano circa 500 tonnellate in presentazioni precotte, congelate e patatine. Ognuna ha proprietà uniche. Le patate di polpa gialla, ad esempio, contengono un’alta concentrazione di zeaxantina, un carotenoide che protegge la vista.

Le patate native forniscono una gran quantità di carboidrati, ideali per la spesa energetica. Apportano anche vitamine C, B1, B3, B6 e minerali come potassio, fosforo e ferro. Puoi trovarle anche sotto forma di patatine, liquori e, naturalmente, nella squisita cucina andina. Ti daranno energia, così che conviene mangiarle prima o durante le tue attività turistiche.

2. Camu Camu

È una deliziosa frutta originaria dell’Amazzonia, di colore rosso o verde e di sapore acido. Con un alto contenuto di vitamina C (40 volte più che il limone), ha composti bioattivi che possono aiutare a prevenire malattie cardiovascolari. I suoi benefici per la salute sono vari: apporta vari amminoacidi all’organismo, oltre a nutrienti come sodio, potassio, calcio, zinco, magnesio e rame. È coltivato principalmente nei dipartimenti di Amazonas, Loreto e Ucayali.

Se sei di quelli che praticano sport d’avventura, il camu camu ti aiuterà a mantenere le cellule, cartilagini e legamenti sani. Puoi consumarlo in marmellate, yogurt e perfino sotto forma di gelato.

3. Camote

Questo superalimento fornisce una gran quantità di energia per il suo alto concentrato di carboidrati, oltre a essere ricco in fibra, vitamine del complesso B e potassio, che riduce il rischio di ipertensione arteriale e incidenti cerebrovascolari. Si produce nella costa centrale del Perù ed è considerato un cardioprotettore perché può prevenire danno vascolare e coronario.

È il compagno perfetto per coloro che praticano trekking o sport di montagna. Si può mangiare in purè o in patate.

4. Muña

Di apparenza legnosa, con foglie piccole, prospera sulle Ande peruviane, principalmente nei dipartimenti di Cajamarca, Ancash, Junín, Ayacucho, Huancavelica, Cusco, Apurimac e Puno. È usata come infusione ed è tradizionalmente impiegata come analgesico, antispasmodico, antisettico, contro i reumatismi e per trattare malattie respiratorie.

Popolarmente, si utilizza anche per combattere il mal d’altura (soroche) in zone andine e alcuni problemi stomacali come le flatulenze. Dopo un’ardua camminata o un percorso sulla bellissima cordigliera delle Ande, bevi un’infusione di muña!

5. Zenzero

Conosciuto localmente anche come kion, cresce nella selva centrale peruviana. La sua storia medicinale lo posiziona come un antiinfiammatorio naturale ed è specialmente utile per combattere problemi respiratori. È anche una buona fonte di fitonutrienti (composti prodotti naturalmente nelle piante). Si può utilizzare fresco, secco, in polvere o come un olio o estratto.

Un dato aggiuntivo per i viaggiatori runner: lo zenzero aiuta a ridurre il dolore alle ginocchia.

Aiuta anche alla mobilità gastrica, perché permette di migliorare il rendimento fisico, per cui è anche un gran alimento dopo una giornata in zone amazzoniche o andine.

6. Sacha Inchi

Conosciuto nel mondo come l’Arachide dell’Inca” per la sua enorme importanza durante l’Impero Incaico. È una pianta originaria dell’Amazzonia peruviana. I suoi semi sono un’importante fonte di omega 3, 6 e 9, e di acidi grassi polinsaturi o acidi grassi saturi, che sono anche meglio del pesce. Si coltiva nei dipartimenti di Amazonas, Ayacucho, Huánuco, San Martín e Junín.

L’olio di sacha inchi è riconosciuto per il suo contenuto in acidi grassi essenziali, per cui ti raccomandiamo di consumarlo nei pasti dei viaggi che realizzerai: ti manterrà con energia a tutte le fermate e attività turistiche.

7. Aguaymanto

L’aguaymanto è catalogato come uno dei cinque migliori alimenti prodotti in Perù, grazie ai suoi grandi benefici per la salute. Per la sua grande quantità di antiossidanti, questa frutta aiuta a ridurre al minimo l’invecchiamento cellulare e riduce l’ipertensione arteriale e lo stress.

Se ti trovi nei dipartimenti di Ancash, Cajamarca, Huanuco, Junín o Cusco, non esitare a provare questa super frutta.

8. Castagna

È un frutto secco con un alto contenuto di vitamine e minerali. Contiene calcio, fosforo e magnesio, che aiutano allo sviluppo e la salute del sistema osseo. È anche fonte di vitamine B1 e B6, che aiutano a diminuire la stanchezza e la fatica. È ideale da mangiare come snack in un pomeriggio di viaggio per recuperare energie dopo lunghe camminate.

Ora lo sai! Se viaggi per il Perù, non esitare a provare questi superfoods.

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