スーパーフードとは何ですか？ペルーで育つ栄養価の高いおいしい食べ物に ついてもっと知る

スーパーフードとは何ですか？ペルーで育つ栄養価の高いおいしい食べ物に ついてもっと知る

旅行者、この5月22日は生物多様性の日です！ペルーは、約40のスーパーフードという独特の多様性から、「世界のパントリー」と見なされています。これらの非常に特別な果物、豆、塊茎、野菜及び豆類は、人体に不可欠な栄養素を大量に含んで,ペルーの領土全体で見つけることができます。

さらに、ペルーは植物と動物の両方において、世界で最も優れた遺伝資源センターの1つです。食品（787種）、薬用（1,408種）、観賞用（1,600種）等、用途が知られている約4,400種の在来植物が生息しています。

ペルーに旅行する場合は、それらを試して、その利点を享受し、それらの生産がさまざまな地域のペルー人の生活にどのように関連しているかについて学ぶ機会があります。もっと知りたいですか？ここでは、ペルーのスーパーフードについてすべてお話します。

スーパーフードとは何ですか？

それらは、最小のカロリーで最大の栄養上の利点を提供するものです。ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれています。そして、消費する人々のために特別な健康上の利益を持っています。

ペルーではどの食品がスーパーフードと見なされていますか？ 5つのタイプに分けられます：

- スーパーフルーツ：アグアイマント、カム・カム、チリモヤ、ルクマ、グラナディヤ、アランダノ、ウバ（ぶどう）、マンゴ、グラナダ、グアナバナ、マンダリナ、パルタ（アボカド）及びオーガニック・バナナ。
- スーパー野菜：アスパラガス、アーティチョーク、アヒ（唐辛子）、オリーブ及びカプシクン。
- スーパー豆：カスタニャ（栗）、カニューア、キウィチャ、サチャ・インチ、ジャイアント・コーン、キヌア、紫とうもろこし、カカオ、ターウイ及びチア。
- スーパー塊茎及び根：マカ、ヤコン、サツマイイモ、ユカ、ムーニャ、キャッツ・クロー、ウコン、ジンジャー及び在来種ジャガイモ。
- スーパー魚：ますと青い魚、例えばボニト（カツオ）、カバヤ及びアジ。

存在する多種多様なものの中で、あなたの食事療法に簡単に含めることができ、あなたがペルーを旅行する際に見つけることができるいくつかを提示します。どうぞ召し上がり下さい！

1. 在来種ジャガイモ

ジャガイモは、その優れた栄養価、多様な薬効、複数のプレゼンテーションのおかげで、世界で3番目に重要な食用作物です。年間のジャガイモ生産量の16％は原産であり、約500トンが調理済み、冷凍、チップのプレゼンテーションで輸出されています。それぞれに特徴を持っています。例えば、黄色い果肉のジャガイモには、視力を保護するカロテノイドであるゼアキサンチンが高濃度で含まれています。

天然のジャガイモは大量の炭水化物を提供し、エネルギー消費に理想的です。又、ビタミンC、B1、B3、B6、及びカリウム、リン、鉄等のミネラルも提供します。あなたはそれをチップス、リキュール、そしてもちろん、豊かなアンデス料理として見つけることができます。エネルギーを与えてくれるので、観光前や観光中に食べると便利です。

2. カム・カム

ペルーのアマゾン原産の美味しい果物で、色は赤又は緑で酸味が有ります。ビタミンCの含有量が高く（レモンの40倍）、心臓血管疾患の予防に役立つ生理活性化合物が含まれています。その健康の上の利点は多様です。それは体にさまざまな種類のアミノ酸だけでなく、ナトリウム、カリウム、カルシウム、亜鉛、マグネシウム、銅等の栄養素を提供します。アマゾナス、ロレト及びウカヤリで主に栽培されています。

アドベンチャー・スポーツをやっている人なら、カム・カムは健康な細胞や軟骨及び靭帯を維持するために役立つ。ジャム、ヨーグルト、さらにはアイスクリームの形で食べる事ができます。

3. サツマイイモ

このスーパーフードは、炭水化物濃度が高いだけでなく、繊維、ビタミンB群、カリウムが豊富であるため、大量のエネルギーを提供し、高血圧や脳卒中のリスクを軽減します。ペルーの中央海岸で生産されており、血管や冠状動脈の損傷を防ぐことができるため、心臓保護と見なされています。

トレッキングやマウンテンスポーツを練習する人にぴったりのコンパニオンです。ピューレ又はチップスで食べることができます。

4. ムーニャ

外観は木質で、小さな葉があり、ペルーのアンデス山脈、主にカハマルカ、アンカシュ、フニン、アヤクチョ、ワンカベリカ、クスコ、アプリマック、プーノの各県で繁栄しています。それはお茶用として使用され、リウマチに対する鎮痛剤、鎮痙剤、防腐剤として、そして呼吸器疾患を治療するために伝統的に使用されています。

一般的に、アンデス地域の高山病（ソロッシュ）や鼓腸などの胃の問題と戦うためにも使用されます。激しい散歩や美しいアンデス山脈のツアーの後は、ムーニャ・ティーをお楽しみください！

5. ジンジャー

地元ではキオンとも呼ばれ、ペルーの中央ジャングルで育ちます。その薬歴はそれを天然の抗炎症剤として位置づけており、呼吸器系の問題と戦うのに特に役立ちます。また、植物栄養素（植物で自然に生成される化合物）の優れた供給源でもあります。生鮮、乾燥、粉末、または油や抽出物として使用できます。旅行中のランナーのための追加の事実：生姜は膝の痛みを軽減するのに役立ちます。

また、身体のパフォーマンスを改善するため、胃の可動性にも役立ちます。そのため、アマゾンやアンデス地域で1日を過ごした後の素晴らしい食事にもなります。

6. サチャ・インチ

インカ帝国時代の非常に大きな重要性から「インカピーナッツ」としても知られています。ペルーのアマゾン原産の植物です。その種子はオメガ3、6、9の重要な供給源であり、魚よりも優れた多価不飽和脂肪酸/飽和脂肪酸が含まれています。アマゾナス、アヤクチョ、ワヌコ、サン・マルティン及びフニンで栽培されています。

サチャ・インチ・オイルは必須脂肪酸を多く含んでいることで知られているので、各停車地や観光活動で健康を維持するので、旅行を行う予定中の食事に摂取することをお勧めします。

7. アグアイマント

アグアイマントは、その優れた健康上の利点のおかげで、ペルーで生産される5つの最高の食品の1つとしてリストされています。抗酸化物質が豊富に含まれているため、この果物は細胞の老化を最小限に抑え、高血圧やストレスを軽減します。

アンカシュ、カハマルカ、ワヌコ、フニン、クスコの各県にいる場合、このスーパーフルーツを試すことを躊躇しないでください

8. カスタニャ（栗）

ビタミンとミネラルを多く含むドライ・フルーツです。カルシウム、リン、マグネシウムが含まれており、骨系の発達と健康を役立ちます。また、疲労感や倦怠感を軽減するのに役立つビタミンB1とB6の供給源でも有ります。旅行の午後のおやつとして食べるのが理想的で、長いルートの後にエネルギーを補給します。

あなたも知っている！ペルーに旅行する場合は、これらのスーパーフードを試すことを躊躇しないでください。