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2023年10月31日Peru Travel
アンデス山脈をインスピレーションにして、シェフのヴィルヒリオ・マルティネスとピア・レオンは2023年7月に新プロジェクトである「ミル・セントロ」を発表し、それは研究と解釈のセンターとして表れ、2023年のワールド・カルナリー・アワードで世界最高の美食の体験として認識されました。
組織によれば「ミル・セントロ」は環境にインスパイアされた提案を通じて永遠の旅を提供するだけでなく、世界最高の美食の体験も提供しています。
「ミル・セントロ」の発見
クスコ市から北西に53キロ離れたモライに位置し、高山の8つのエコシステムをベースにした8つの瞬間を提供し、地域の産物を使用する日替わりの料理を毎日20人にだけ提供しています。
クスコのマライに位置し、地元の食材を使用した料理を提供しています。 クレジット： Gastroeconomy.
「ミル・ムンド」の浸漬は休憩を取り、ペースを変え、世界を別の視点から見る招待状です。環境にインスパイアを受けた料理提案を楽しむこと、そして周りの農村コミュニティの日常とモライの考古学的中心を囲む古代の習慣と伝統とつながることが公式ウェブ・サイトによれば示されています。
ミルは、農村地域の日常生活、古代の習慣や伝統とのつながりを追求しています。 クレジット： Gastroeconomy.
ヴィルヒリオとピアが提供するものは6つの瞬間に分かれた完全な体験です。最初のものは「モライ・ガイド」と呼ばれ、モライ考古学的地域への訪問で構成されています。農地訪問は2つ目で、食事客がMullak's MisminayとKacllaraccayの農村コミュニティの農作業に触れることを目指しています。
このスペースは3つ目のスポットとして植物のルートを持ち、レストランに隣接する丘の周りを歩いて食事や医薬の目的で使用される様様な植物を知ることができます。四番目は『プロジェクト・マーテー』で、「ミル・セントロ」の活動成果がアーティスト、収集家、生産者、職人たちと共に紹介されます。
最後の2つのスポットは『発酵と蒸留』と『美食の体験』です。最初のスポットでは原料からその起源と習慣の物語を語る飲み物が展示されています。アンデスの世界に没頭し続けるために考案された液体のライン。最後に、8つのステップで構成されるメニューの試食があり、ユニークな旅であると約束されています。
この新しいプロジェクトについてヴィルヒリオは食事客が考古学的なエリアを観察し、地下で野菜を調理する瞬間の1つを最も楽しむとコメントしています。クスコへの次回の旅行で体験できるユニークな食の体験です。
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