Dia Nacional do Pisco

Na véspera da celebração do Dia da Independência do Peru (28 de julho), a cada quarto domingo do sétimo mês do ano, celebra-se o Dia Nacional do Pisco, em homenagem a este histórico destilado de uvas do Pisco - nativas do Peru - que conquistou os paladares de todos aqueles que o provaram: independentemente da nacionalidade, esta bebida é a favorita de muitas pessoas em todo o mundo por seu sabor, força e facilidade de combinação com outros licores, néctares e sucos.

O nome 'Pisco' vem da província peruana de mesmo nome, localizada na região de Ica, ao sul de Lima, a capital do Peru. Atualmente, este destilado só é produzido nas costas peruanas (abaixo de 2000 m.a.s.l.) nos vales de Ica, Lima, Arequipa, Moquegua e Tacna.

Crédito: Daniel Silva / PromPerú

Segundo os historiadores, as primeiras produções referidas como "pisco" são conhecidas desde o final do século 16 e, desde 2017, é Patrimônio Cultural da Nação. Mas por que é comemorado a cada quarto domingo de julho? A principal intenção é homenagear o destilado bandeira do Peru, procurando revalorizar este ingrediente utilizado em vários coquetéis com selo peruano.

Esta data deve ser distinguida de algumas outras celebrações similares, como o Dia do Pisco Sour, que é celebrado no primeiro sábado de fevereiro. Esta celebração, que não seria possível sem a matriz pisco, tem sido realizada desde 2004. O Pisco sour também é considerado uma das bebidas mais importantes do Peru.

Crédito: Daniel Silva Yoshisato / PromPerú

Celebrar com pisco

Beber um pequeno copo de pisco após uma saborosa degustação da gastronomia peruana será uma experiência única. Entretanto, beber o destilado puro não é a única opção para se divertir com esta bebida dúctil. Já mencionamos o pisco sour, que é uma combinação de claras de ovo, limão, gelo e pisco; mas existem alternativas, como o chilcano, uma das bebidas mais populares por seu sabor agradável. Sua preparação é simples: pisco, ginger ale e suco de limão.

Crédito: Adrián Portugal / PromPerú

Você também pode preparar um Peru Libre simples, mas delicioso, que é uma combinação de 1 onça de pisco, cola preta, gelo e fatias de limão a gosto. O Capitán, também conhecido como "Martini peruano", é preparado com pisco, vermute vermelho e gelo a gosto. Experimente também um Machupicchu, um Coctel de algarrobina ou um Sol y Sombra, bebidas que são um pouco mais complexas de preparar, mas que são igualmente deliciosas por causa de seu ingrediente base: pisco.