Mil Centro, das neue Restaurant von Virgilio Martínez, wurde bei den World Culinary Awards 2023 ausgezeichnet

Inspiriert von den peruanischen Anden haben die Küchenchefs Virgilio Martínez und Pía León im Juli 2023 ein neues Projekt eröffnet: das Mil Centro, das sich als Forschungs- und Interpretationszentrum präsentiert und gerade bei den World Culinary Awards 2023 als bestes gastronomisches Erlebnis der Welt ausgezeichnet wurde.

Nach Angaben der Organisation ist das Mil Centro nicht nur ein Restaurant, das eine zeitlose Reise durch ein von der Umwelt inspiriertes Angebot bietet, sondern auch das beste gastronomische Erlebnis der Welt.

Entdeckung des Mil Centro

Es befindet sich in Moray, 53 Kilometer nordwestlich von Cusco, und bietet eine Küche, die auf 8 Momenten, 8 Ökosystemen der Höhe basiert, mit einem gastronomischen Angebot, das Produkte aus der Region verwendet, das täglich wechselt und nur 20 Personen täglich serviert wird.

Es liegt in Moray, Cusco und bietet ein kulinarisches Angebot mit regionalen Produkten. Bildnachweis: Gastroökonomie.

"„Das Eintauchen in Mundo Mil ist eine Einladung, innezuhalten und das Tempo zu ändern, um die Welt aus einer anderen Perspektive zu betrachten. Genießen Sie die von der Umwelt inspirierte und auf sie abgestimmte Küche und nehmen Sie teil am täglichen Leben der ländlichen Gemeinden, die uns umgeben, ihren Bräuchen und alten Traditionen am Rande des archäologischen Zentrums von Moray “, heißt es auf der offiziellen Website des Restaurants.

Mil möchte eine Verbindung zum täglichen Leben ländlicher Gemeinden, ihren alten Bräuchen und Traditionen herstellen.
Bildnachweis: Gastroökonomie.

Was Virgilio und Pia anbieten, ist ein umfassendes Erlebnis, das in 6 Momente unterteilt ist. Der erste heißt Moray Guide und besteht aus einem Besuch in der archäologischen Zone von Moray. Der zweite ist der Besuch der Anbaufelder, der den Gästen einen Einblick in die Arbeit der Bauern der Gemeinden Mullak's Misminay und Kacllaraccay geben soll.

Die dritte Station ist die Botaniker-Route, ein Spaziergang durch die Hügel rund um das Restaurant, bei dem man verschiedene Pflanzenarten kennenlernt, die für Lebensmittel und medizinische Zwecke verwendet werden. Die vierte Station ist Die Mutterprojekte, wo die Ergebnisse der Arbeit von Mil Centro mit Künstlern, Sammlern, Produzenten und Handwerkern ausgestellt werden.

Die letzten beiden Stationen sind Fermente und Destillate und gastronomische Erlebnisse. Die erste zeigt Getränke, die mit Zutaten zubereitet werden, die die Geschichte ihrer Herkunft und ihrer Bräuche erzählen. Eine Reihe von Getränken, mit denen Sie in die Welt der Anden eintauchen können. Schließlich gibt es noch das 8-stufige Degustationsmenü, das eine einzigartige Reise zu werden verspricht.

Über dieses neue Projekt sagt Virgilio, dass einer der schönsten Momente der ist, wenn sie den Tisch nach draußen bringen, so dass die Gäste die archäologische Stätte beobachten und an der Zubereitung der Knollen unter der Erde teilnehmen können. Ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das Sie bei Ihrer nächsten Reise nach Cusco erleben können.

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