Le restaurant péruvien Maido a remporté le prix du meilleur restaurant du monde

Une nuit historique pour la gastronomie péruvienne ! Le restaurant Maido du chef Mitsuharu « Micha » Tsumura a été désigné meilleur restaurant du monde dans la prestigieuse liste des 50 meilleurs restaurants du monde 2025, lors d’une cérémonie de remise des prix qui s’est tenue à Turin, en Italie. 
Cette récompense place le Maido au sommet de la cuisine internationale et réaffirme que la gastronomie péruvienne est une référence mondiale. La cérémonie a réuni les chefs et les établissements les plus influents de la planète, et c’est là que le Maido, avec sa cuisine Nikkei (une fusion créative de techniques japonaises et d’ingrédients péruviens) a conquis palais et critiques venus du monde entier.
La prestigieuse liste 2025 comprend également quatre autres restaurants péruviens dans le top 50 mondial :

• Maido (No. 1) – Lima
• Kjolle (No. 9) – Lima
• Mérito (No. 26) – Lima
• Mayta (No. 39) – Lima

Par ailleurs, le restaurant Mil du chef Virgilio Martínez à Cusco a également été récompensé en figurant à la 75e place du classement.
Ces distinctions reflètent la richesse culinaire du Pérou, nourrie par des savoirs ancestraux, des ingrédients millénaires comme le quinoa, la pomme de terre indigène ou le piment, et une identité culinaire qui met en valeur les produits locaux tout en innovant constamment. Chez Maido, chaque plat est une expérience qui allie technique, histoire et émotion ; une narration profonde de la culture péruvienne à travers la saveur.

 
Des restaurants, du Pérou au monde entier
Ce n’est pas la première fois que le Pérou surprend le monde de la gastronomie. En 2023, le restaurant Central, dirigé par Virgilio Martínez et Pía León, avait été désigné meilleur restaurant du monde, consolidant ainsi la position du Pérou comme épicentre de la cuisine mondiale.
Le Maido avait déjà été reconnu comme le meilleur restaurant d’Amérique latine dans plusieurs éditions du classement régional Latin America’s 50 Best Restaurants. Il s’impose désormais en tête du classement mondial, se distinguant par des plats emblématiques comme le nigiri o lo pobre, le sudado nikkei et des réinterprétations audacieuses de classiques péruviens comme le lomo saltado et l’arroz con pato. 
Ces distinctions confirment le rôle du Pérou en tant que capitale culinaire de l’Amérique latine et l’une des destinations gastronomiques les plus attractives du monde. Lima, en particulier, reste un vivier de créativité pour des chefs qui revisitent les traditions avec une touche contemporaine.
Prêt à goûter les meilleures saveurs du monde dans un seul et même endroit ? Le Pérou vous attend lors de votre prochain voyage !