農民の日

ペルーの代表的な4つの食べ物

ペルーの美食を楽しむことは、私たちのテーブルに到着する各製品の背後にある仕事を知ることも意味します。毎年6月24日の全国農民の日には、国内で最も象徴的な作物について学ぶことができる4つの目的地を共有します。

その豊かな生物多様性のおかげでペルーは世界の食料貯蔵室として認識されています。国の各地域は、ペルーの他の地域と共有するさまざまな製品を栽培し、地球全体に輸出されています。

ペルーを旅することは、これらの作物とそれを可能にする人々の生活について学ぶ絶好の機会です。ペルーの農民は、国全体を養い、私たちの生物多様性を保護し、各地域や州のアイデンティティと歴史につながっています。

6月24日に開催される農民の日にはペルーで最も代表的な食品のいくつかを紹介し、あなたが訪問するときにその生産についてもっと知ることができる方法を紹介します。

アヤクチョの在来種のじゃが芋

じゃが芋についてどれくらい知っていますか？ペルーには4,000種類以上のじゃが芋があり、人類を養うために非常に重要なこの塊茎が6,000年以上前に初めて栽培されたのは私たちの領土でした。海抜4000メートルを超えてしか見られないじゃが芋の品種があります：在来のじゃが芋。それらを栽培するための条件を持っている特権的な地域の1つはまさにアヤクチョです。

アヤクチョに行くと、在来のじゃが芋だけでなく、古代ペルー人の歴史や生活についても学ぶ事が出来ます。この作物の重要性を理解するための在来のじゃが芋のルートもあります。

パスコのコーヒー

ペルーのコーヒーはその優れた品質、香り、風味のお陰で、既に世界中で高く評価されています。ペルーのコーヒーの宝石はパスコ地方にあります：ビジャリカ地区は「世界で最高のコーヒーの国」として知られています。それはすでにコーヒー愛好家にとって必須の停留所になっているので、間違いなくその名前に忠実です。

サン・マルチンのカカオ

ペルーは既に世界で2番目に大きな有機カカオの生産国としての地位を確立しています。さらに、ペルーのチョコレートは地球上で最も権威のあるコンテストで数々の賞を受賞しています。

チョコレートの製造処理とペルーのチョコレートの違いについて詳しく知りたい場合はサン・マルティン地方に旅行してルタ・デル・カカオを見学して下さい。この場所では、住民の農業やカカオの活動を体験し、地域で作られたチョコレートを味わうことができます。

クスコのジャイアント・コーン

この特別なトウモロコシは海抜2,600〜3,050メートルのクスコの聖なる谷でのみ育ちます。それは古代ペルーで非常に関連性のあるスーパーフードです。中期初期（3世紀）から地平線後期（15世紀）までの建物が含まれるパチャカマック保護区ではこの穀物の表現を見つけることができます。

クスコの聖なる谷を訪れ、古代ペルーにとって不可欠なこの重要な作物についてもっと学びましょう。

ペルーを知り、その美食の秘密を発見してください！