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peru.travel
Tuesday, November 3, 2026
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2026年、ペルーは世界の美食界で最も重要なイベントの一つを迎える準備を進めています。
ペルーの料理とそれを支える才能は、世界でも特に権威あるランキングで確固たる地位を築いてきました。近年、リマのレストランが、世界的に高い評価を受ける食体験を紹介する「The 50 Best Restaurants」で上位にランクインしていることが、その証しです。
そして今回、リマが初めて世界規模の授賞式の開催地となります。このイベントは、ペルー人シェフの才能をたたえ、国内の多彩な食文化に触れ、ペルーの味わいに世界の注目を集める絶好の機会です。
ペルーがすでに「The 50 Best Restaurants」で頂点に立っていることをご存じですか？
2023年、Virgilio Martínez（ビルヒリオ・マルティネス）がPía León（ピア・レオン）とともに率いるCentral（セントラル）は、「The 50 Best Restaurants」で世界第1位に輝きました。リマにある同店は、この栄誉を獲得した南米初のレストランとなりました。Centralが提供するのは、単なる食事体験ではありません。食を通じてペルー各地の風土を探求する旅でもあります。
その2年後の2025年には、Maido（マイド）が同じ栄誉に輝きました。シェフのMitsuharu “Micha” Tsumura（ミツハル・「ミチャ」・ツムラ）が率いる同店は、日本の調理技法とペルーの食材を融合させ、現代的なニッケイ料理を生み出しています。この受賞により、Maidoは世界ランキングで第1位を獲得した2軒目のペルーのレストランとなりました。
2026年11月、リマで授賞式が開催される際には、もう一つの節目が訪れます。Maidoが「Best of the Best」の仲間入りを果たすのです。このグループは、過去に第1位を獲得したレストランだけで構成され、該当店は以後のランキングの選考対象から外れます。
なお、CentralやMaidoが首位を獲得するずっと以前から、ペルー料理は世界の美食界で高く評価されていました。2011年には、Gastón Acurio（ガストン・アクリオ）とAstrid Gutsche（アストリッド・グッチェ）が創業した名店「Astrid & Gastón」がランキング第14位に入りました。
Kjolle、Mérito、Mayta：世界のトップ50に名を連ねるペルーのレストラン
2025年版では、リマのレストランがさらに3軒、世界のトップ50にランクインしました。
Kjolle（キョジェ）は第9位。シェフのPía León（ピア・レオン）が率いる同店は、ペルーの多様な食材を探求し、国内の産物や伝統の価値を引き出す現代的な料理を提供しています。
Mérito（メリト）は第26位。シェフのJuan Luis Martínez（フアン・ルイス・マルティネス）が率いる同店は、ペルーとベネズエラの食材や食文化を組み合わせ、リマのバランコ地区で独自の料理スタイルを築いています。
Mayta（マイタ）は第39位。シェフのJaime Pesaque（ハイメ・ペサケ）は、地元の食材とペルー各地の豊かな産物に特に注目しながら、ペルー料理を現代的に表現しています。
世界の美食が集う街、リマ
「The 50 Best Restaurants 2026」の授賞式は、世界の食文化を変えつつあるトレンドに関心を寄せるシェフ、レストラン経営者、専門家、旅行者をリマに迎える機会となります。11月2日から4日まで、世界の美食関係者の視線はリマに注がれます。リマは、その味わいを通じてペルーという国を発見できる街です。
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