Célébrons ensemble la Journée Algarrobina

Célébrons ensemble la Journée Algarrobina

L'une des dates les plus attendues dans le nord du Pérou est le jour de l'Algarrobina. Considérée comme faisant partie de l'identité nationale et comme le symbole des cocktails péruviens, cette délicieuse boisson phare est célébrée chaque 15 mars et le principal hommage a lieu dans la ville de Piura, son lieu de naissance.

Pendant les jours précédant la grande date, de nombreuses activités sont organisées pour promouvoir la consommation de ce cocktail non seulement au Pérou, mais aussi dans le monde entier. Des villes comme Catacaos, Piura, Chiclayo, entre autres, dans le nord du Pérou, organisent des événements au cours desquels les visiteurs apprennent les secrets d'une préparation parfaite, ainsi que des concours pour choisir le plus gros fruit de caroube de la communauté et le meilleur cocktail.

Histoire de cette boisson

L'histoire raconte que cette boisson est née à l'époque coloniale. À cette époque, les moines espagnols préparaient une boisson à base d'œufs, de lait et du vin. Au fil du temps, le vin a été remplacé par le pisco. Plus tard, le sirop de algarrobina a été ajouté. Ainsi, grâce à son goût et à sa texture, le cocktail de algarrobina a gagné en popularité et a commencé à être de plus en plus consommé.

L'algarrobina provient de l'extrait des graines du caroubier, qui a un goût sucré et une couleur foncée.

L'algarrobina provient de l'extrait des graines du caroubier, qui a un goût sucré, est de couleur foncée et est utilisé comme ingrédient dans les jus, les glaces et les boissons au café. Riche en protéines, en minéraux et en vitamines, l'algarrobina est connue pour sa fonction énergisante et pour ses nombreux avantages, tels que la prévention de l'anémie, de l'anxiété et de la dépression. Il contribue également à renforcer le système nerveux.

Faites cette boisson chez vous

La plus grande qualité de l'algarrobina est sa polyvalence : elle peut être appréciée dans une grande variété de présentations, aussi bien dans les cocktails que dans les desserts, comme les alfajores et les biscuits. De nos jours, certains barmen combinent cette liqueur avec de la crème de cacao ou du lait concentré pour satisfaire ceux qui préfèrent les boissons sucrées.

Gousses de caroube et transformées : farine, poudre et miel de algarrobina.

À l'origine, le cocktail de algarrobina était préparé avec seulement du lait évaporé, un ou deux jaunes d'œufs, du sirop de algarrobina et du pisco.

Actuellement, vous avez besoin de ces ingrédients : 6 onces de pisco pur, 3 onces de sirop de algarrobina, 2 onces de sirop de gomme, 8 onces de lait évaporé, 2 jaunes d'œufs, plusieurs glaçons et de la cannelle en poudre. Dans un premier temps, versez les mesures de pisco, de sirop de algarrobina et du lait dans un mixeur. Après environ 15 secondes, ajoutez les 2 jaunes d'œufs, la mesure de sirop de gomme et les glaçons. Continuez à mixer jusqu'à ce que le mélange soit complètement liquide.

Une fois prêt, servez ce délice dans des verres décorés et saupoudrés de cannelle en poudre. Le cocktail de algarrobina est une boisson froide, vous pouvez donc ajouter de la glace si vous préférez. Il ne vous reste plus qu'à apprécier chaque gorgée au nom du Pérou.

Sources : TV Perú / RPP.