Journée nationale du Pisco

Journée nationale du Pisco

À la veille de la célébration de la fête de l’indépendance du Pérou (28 juillet), chaque quatrième dimanche du septième mois de l’année, on célèbre la Journée nationale du Pisco, au cours de laquelle on rend hommage à ce distillat historique élaboré à partir des raisins de Pisco - originaire du Pérou - qui a conquis les palais de tous ceux qui l’ont goûté : indépendamment de sa nationalité, cette boisson est la préférée de nombreuses personnes dans le monde entier pour sa saveur, sa force et sa facilité de combinaison avec d’autres liqueurs, nectars et jus.

Le nom « Pisco » vient de la province péruvienne du même nom, située dans la région d’Ica, au sud de Lima, la capitale du Pérou. Actuellement, ce distillat n’est produit que sur les côtes péruviennes (à moins de 2000 m au-dessus du niveau moyen de la mer) dans les vallées d’Ica, Lima, Arequipa, Moquegua et Tacna.

Crédit: Daniel Silva / PromPerú

Selon les historiens, on a connaissance des premières productions désignées sous le nom de « pisco » vers la fin du XVIe siècle et il est, depuis 2017, Patrimoine culturel de la nation. Mais, pourquoi est-il célébré chaque quatrième dimanche de juillet ? L’intention principale est de rendre hommage au distillat phare du Pérou, en cherchant à revaloriser cet ingrédient utilisé dans divers cocktails au cachet péruvien.

Cette date doit être distinguée d’autres célébrations similaires, comme la Journée du Pisco Sour, qui est célébrée le premier samedi de février. Cette célébration, qui ne serait pas possible sans la matrice de pisco, est en vigueur depuis 2004. Le pisco sour est également considéré comme l’une des boissons phares du Pérou.

Crédit: Daniel Silva Yoshisato / PromPerú

Célébrez avec du pisco

Boire un petit verre de pisco après une dégustation savoureuse de la gastronomie péruvienne sera une expérience unique. Cependant, boire le distillat seul n’est pas la seule option pour passer un bon moment avec cette boisson ductile. Nous avons déjà mentionné le pisco sour, qui est une combinaison de blancs d’œufs, de citron, de glace et de pisco ; mais il existe d’autres alternatives comme le chilcano, l’une des boissons les plus demandées pour son goût agréable. Sa préparation est simple : pisco, ginger-ale et jus de citron.

Crédit: Adrián Portugal / PromPerú

Vous pouvez également préparer un simple mais délicieux Peru Libre, qui est la combinaison d’une once de pisco, de cola noir, de glace et de tranches de citron à votre goût. Le Captain, également connu sous le nom de « Martini péruvien » , est préparé avec du pisco, du vermouth rouge et de la glace. Essayez également un Machupicchu, un Coctel d’algarrobina ou un Sol y Sombra, des boissons un peu plus complexes à préparer mais tout aussi délicieuses grâce à leur ingrédient de base : le pisco.