Ecrit par:
peru.travel
Thursday, December 28, 2023
Dans le cadre d'un développement culinaire passionnant, le célèbre chef pâtissier français Pierre Hermé, nommé meilleur chef pâtissier du monde en 2016 par The World's 50 Best Restaurants, a lancé un exquis macaron à base de lúcuma, dans le cadre de sa collection spéciale Noël 2023. La création audacieuse de la Maison Pierre Hermé, intitulée “ Le Jardin du Pérou” promet de ravir les palais les plus exigeants.
L'inclusion de la lucuma, fruit connu sous le nom de « l'or des Incas », dans le monde de la pâtisserie française n'est pas seulement un hommage à la diversité gastronomique du Pérou, c'est aussi une reconnaissance de la qualité des superaliments péruviens qui continuent de conquérir les marchés internationaux. Il convient de noter que depuis 2009, l'Union européenne a déclaré le lucuma comme No Novel Food, ce qui a permis sa libre entrée sur le marché européen.
Jardin du Pérou
Le macaron est un chef-d'œuvre de la pâtisserie française. C'est un dessert composé de deux biscuits légers et croustillants à l'extérieur, réunis par une garniture moelleuse. Bien que cette délicatesse soit originaire de France, la création d'Hermé se distingue par l'incorporation de lucuma, créant ainsi une expérience unique pour le palais.
Pierre Hermé, connu pour sa recherche de tout ce qui est absolument délicieux, a encapsulé l'essence de la lucuma dans ce délice français, permettant à sa saveur incomparable et profonde d'enchanter les palais les plus exigeants.
Cette création est une nouvelle preuve de la capacité de Pierre Hermé à fusionner la tradition pâtissière française avec des ingrédients venus d’ailleurs, créant des expériences uniques qui transcendent les frontières culinaires. La Maison Pierre Hermé continue d'élever la pâtisserie vers de nouveaux sommets, surprenant les amateurs de douceurs à chaque création innovante.
À propos de la Lucuma
Lucuma, le trésor doré des Andes péruviennes, est un joyau culinaire au goût unique et charmant. Originaire de la région andine du Pérou, ce fruit à chair jaune captive tout le monde par ses trésors naturels.
Ce superaliment péruvien se distingue par sa richesse en caroténoïdes, en vitamine B3, en fer et en calcium. Sa fibre favorise la digestion et agit comme antioxydant, protégeant l'organisme des radicaux libres. Il peut être consommé directement ou dans des smoothies et des desserts tels que des glaces, des cheesecakes, des mousses et bien plus encore.
Ce fruit est originaire de régions spécifiques du Pérou, comme Ayacucho, Cusco, Junín, Ica et Lima. Ces zones, situées dans la cordillère des Andes, offrent des conditions climatiques favorables à la culture du lucuma. Le climat tempéré et les altitudes modérées favorisent son développement et sa qualité.
Avec une histoire étroitement liée à la culture péruvienne, la lucuma transcende les frontières et ravit les gens du monde entier. Lucuma, plus qu'un simple fruit, c’est un cadeau de la nature qui nous relie à la terre et nous invite à profiter de ses trésors avec respect et gratitude.
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