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Tuesday, November 3, 2026
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Il Perù si prepara a ospitare nel 2026 uno degli appuntamenti più importanti della gastronomia internazionale.
Il talento peruviano e la gastronomia del Paese si sono guadagnati un posto di rilievo nelle classifiche più prestigiose del mondo. Ne è una dimostrazione il fatto che, negli ultimi anni, i ristoranti di Lima abbiano raggiunto posizioni di spicco nella classifica The World’s 50 Best Restaurants, che riunisce alcune delle esperienze gastronomiche più apprezzate a livello mondiale.
Ora Lima ospiterà per la prima volta la cerimonia di premiazione mondiale. L’evento rappresenta un’occasione per celebrare il talento degli chef peruviani, scoprire la varietà della cucina nazionale e portare i sapori del Perù al centro dell’attenzione internazionale.
Sapevi che il Perù si è già distinto nella classifica The World’s 50 Best Restaurants?
Nel 2023 Central, guidato da Virgilio Martínez insieme a Pía León, si è classificato al primo posto nella classifica The World’s 50 Best Restaurants. Il riconoscimento ha reso il ristorante di Lima il primo del Sud America a ottenere questo prestigioso titolo. Più che una semplice esperienza culinaria, Central propone un viaggio alla scoperta del territorio attraverso i suoi sapori.
Due anni dopo, nel 2025, Maido ha ottenuto lo stesso riconoscimento. Sotto la guida dello chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, il ristorante ha sviluppato una proposta che unisce tecniche giapponesi e ingredienti peruviani, offrendo un’interpretazione contemporanea della cucina nikkei. Con questo risultato, Maido è diventato il secondo ristorante peruviano a conquistare il primo posto nella classifica mondiale.
Nel novembre 2026, Lima ospiterà la cerimonia in un momento particolarmente significativo: Maido entrerà a far parte del gruppo Best of the Best, riservato ai ristoranti che hanno raggiunto il primo posto e che, per questo motivo, non partecipano più alle edizioni successive della classifica.
Va ricordato che, ben prima dei primi posti ottenuti da Central e Maido, la gastronomia peruviana figurava già tra i grandi protagonisti della cucina mondiale. Nel 2011 Astrid & Gastón, l’emblematico ristorante fondato da Gastón Acurio e Astrid Gutsche, ha raggiunto il 14º posto in classifica.
Kjolle, Mérito e Mayta: il Perù tra i 50 migliori ristoranti del mondo
Nell’edizione 2025, altri tre ristoranti di Lima si sono classificati tra i 50 migliori del mondo.
Kjolle si è classificato al 9º posto. Guidato dalla chef Pía León, il ristorante esplora la varietà degli ingredienti peruviani attraverso una proposta contemporanea che valorizza i prodotti e le tradizioni del Paese.
Mérito si è classificato al 26º posto. Sotto la guida dello chef Juan Luis Martínez, il ristorante combina ingredienti e influenze del Perù e del Venezuela, dando vita a una propria identità culinaria nel quartiere di Barranco, a Lima.
Mayta si è classificato al 39º posto. Lo chef Jaime Pesaque propone un’interpretazione contemporanea della cucina peruviana, con particolare attenzione agli ingredienti locali e alla ricchezza dei prodotti del territorio.
Lima, punto d’incontro della gastronomia mondiale
La cerimonia di The World’s 50 Best Restaurants 2026 offrirà a Lima l’opportunità di accogliere chef, ristoratori, esperti e viaggiatori interessati a scoprire le tendenze che stanno trasformando la gastronomia internazionale. Dal 2 al 4 novembre, l’attenzione della comunità gastronomica internazionale sarà rivolta a Lima, una città che invita a scoprire il Paese attraverso i suoi sapori.
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