Scritto da:
peru.travel
Tuesday, October 31, 2023
Ispirati dalle Ande peruviane, i cuochi Virgilio Martínez e Pía León hanno dato il benvenuto -nel luglio del 2023- a un nuovo progetto: Mil Centro, un locale che si mostra come un centro di ricerca e interpretazione e che è appena stato riconosciuto come la miglior esperienza gastronomica al mondo nei World Culinary Awards 2023.
Stando all’organizzazione, Mil Centro non è solo un ristorante che consente di viaggiare attraverso il tempo grazie a una proposta ispirata dall’ambiente, ma offre anche la miglior esperienza gastronomica del mondo.
Scopriamo Mil Centro
Ubicato a Moray, a 53 chilometri al nordest della città di Cusco, offre una cucina basata in 8 momenti, 8 ecosistemi d’altura, con una proposta gastronomica nella quale si usano prodotti della regione, che cambia tutti i giorni e che si serve solo a 20 persone al giorno.
Situato a Moray, Cusco, offre una proposta culinaria utilizzando prodotti regionali. Credito: Gastroeconomia.
“L’immersione Mundo Mil è un invito a fare una pausa e cambiare ritmo, a guardare il mondo da un’altra prospettiva. Godersi la proposta di cucina ispirata e allineata con l’ambiente, oltre a connettere con la vita quotidiana delle comunità contadine che ci circondano, le loro abitudini e tradizioni millenarie che circondano il centro archeologico di Moray”, indica la pagina web ufficiale sul ristorante.
Mil cerca di connettersi con la vita quotidiana delle comunità rurali, i loro antichi costumi e tradizioni. Credito: Gastroeconomia.
Ciò che offrono Virgilio e Pía è un’esperienza completa divisa in 6 momenti. La prima si denomina Guía Moray e consta di una visita alla Zona Archeologica di Moray. Campos de cultivo è la seconda e cerca di avvicinare i commensali al lavoro dei contadini delle comunità Mullak’s Misminay e Kacllaraccay.
Lo spazio ha come terza fermata la Ruta de botánicos, nella quale si realizza una camminata per le colline vicino al ristorante per conoscere diverse varietà di piante che si usano con fini alimentizi e medicinali. Come quarto momento si ha Los proyectos mater dove si espongono risultati del lavoro di Mil Centro con artisti, collezionisti, produttori e artigiani.
Le due ultime fermate sono Fermentos y destilados ed Experiencia gastronómica. Nella prima si mostrano bevande preparate con prodotti che raccontano la storia delle loro origini e abitudini. Una linea di liquidi ideata per rimanere immersi nel mondo andino. Infine si ha la degustazione del menu in 8 tempi e che promette di essere un viaggio unico.
Su questo nuovo progetto, Virgilio commenta che uno dei momenti che più si godono è quando si tira fuori il tavolo perché i commensali osservino la zona archeologica e partecipino della cottura dei tubercoli sottoterra. Tutta un’esperienza culinaria unica che puoi vivere nel tuo prossimo viaggio a Cusco.
Seguici sui nostri profili social
Facebook | Twitter | Instagram | YouTube | TikTok
