Tre ristoranti peruviani nel top 5 del Latin America’s 50 Best Restaurants

É innegabile, in Perù si mangia molto bene. Non per niente è una delle destinazioni preferite dai turisti per interagire costantemente con la sua variegata e millenaria gastronomia. Le distinzioni internazionali non sono estranee a questa realtà e riconoscono costantemente il sapore e l’ingegno degli stabilimenti più prestigiosi del paese. L’ultima organizzazione a farlo è stata The World’s 50 Best, attraverso la sua campagna Latin America's 50 Best Restaurants.

In quest’occasione è stata realizzata una votazione speciale, nella quale sono stati sommati i punti ottenuti dalle ultime 8 edizioni (queste decorazioni partono dal 2013) nella lista denominata “I 50 migliori ristoranti dell’America Latina 2013-2021: passato e futuro.” Per la gioia degli amanti della cucina peruviana, tre ristoranti peruviani compaiono nel top 5. Central, del famoso chef Virgilio Martinez, occupa un meritato primo posto. Maido, del cuoco Mitsuharu Tsumara, e Astrid y Gastón, degli sposi Gastón Acurio e Astrid Gutsche, occupano il secondo e quarto posto, rispettivamente.

“Bisogna vederlo come un riconoscimento all’importanza che ha oggigiorno l’America Latina nell’alimentazione mondiale. Il fatto che Central sia protagonista di quest’importanza mi emoziona, mi rende orgoglioso” ha commentato Virgilio Martínez a EFE.

Cocina nikkei nel ristorante Maido. Credito: Karina Mendoza / PromPerú.

La lista definitiva

Tuttavia, Central, Maido e Astrid y Gastón non sono gli unici ristoranti premiati. Nei 50 migliori ristoranti in America Latina, compaiono anche altri sei locali peruviani. Sono La Mar (13), Osso (17), Rafael (20), Isolina (24), Fiesta (39), e La picantería (46). L’idea di realizzare questa lista, come menzionano le teste di The World’s 50 Best, è celebrare la gastronomia in tutta la regione e fornire ai commensali di tutto il mondo una guida dei locali e raccomandazioni culinarie alle quali accudire.

La lista è stata pubblicata sul business magazine William Reed Business Media, basata nel Regno Unito. In questa compagnia di digital media non si riconosce solo lo sforzo dei 50 migliori ristoranti dell’America Latina, ma sono state estese le premiazioni fino ad elaborare una lista finale con 100 stabilimenti, nei quali compaiono 16 locali peruviani.

Conosci tutti i rappresentanti del paese incaico qui:

Ristoranti peruviani nel top 100 dell’America Latina. Tra parentesi, il posto al quale sono classificati nella lista.

1. Central (1)
2. Maido (2)
3. Astrid y Gastón (4)
4. La Mar (13)
5. Osso (17)
6. Rafael (20)
7. Isolina (24)
8. Fiesta (39)
9. La picantería (46)
10. Kjolle (52)
11. Mayta (56)
12. Mil (61)
13. Cosme (69)
14. El Mercado (71)
15. Mérito (78)
16. Costanera 700 (96)

Il dato

Nel settembre di quest’anno, Central (4) e Maido (7) sono stati scelti tra i 50 migliori ristoranti al mondo.

Fonti: RPP / The World’s 50 Best

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