Dia Nacional do Camponês

4 alimentos representativos do Peru.

Desfrutar da gastronomia peruana implica conhecer o trabalho que existe detrás de cada produto que chega a nossa mesa. No Dia Nacional do Camponês, a cada 24 de junho, compartilhamos quatro destinos que lhe permitirão conhecer acerca dos cultivos más emblemáticos do país.

Graças a sua rica biodiversidade, o Peru é reconhecido como a despensa do mundo. Cada uma das regiões do país cultiva diversos produtos que compartilham com o resto do Peru e são exportados para todo o planeta.

Viajar pelo Peru é uma grande oportunidade para conhecer mais sobre esses cultivos e sobre a vida das pessoas que fazem isso possível: os agricultores peruanos, cujo trabalho alimenta todo o país, protege nossa biodiversidade e estão ligados à identidade e história de cada região e província.

Para prestar homenagem no Dia do Camponês, que se celebra em 24 de junho, trazemos para você alguns dos alimentos mais representativos do Peru e como você pode aprender mais sobre sua produção quando se anime a visitá-las.

Batata Nativa de Ayacucho

Quanto você sabe sobre a batata? O Peru conta com mais de 4 mil variedades de batata e foi em nosso território que este tubérculo, tão importante para a alimentação da humanidade, foi cultivado pela primeira vez, há mais de 6 mil anos. Existem variedades de batatas que só se encontram acima dos 4 mil metros sobre o nível do mar: as batatas nativas. Uma das regiões privilegiadas que contam com as condições para cultivá-las é precisamente Ayacucho.

Se você viajar para Ayacucho, poderá aprender mais, não só a respeito das batatas nativas, mas também acerca da história e vida dos antigos peruanos. Inclusive, existe a Rota da Batata Nativa que nos permite compreender a importância deste cultivo.

Café de Pasco

O café peruano já é muito valorizado a nível mundial graças a sua excelente qualidade, aroma e sabor. A joia do café do Peru está localizada na região Pasco: o distrito de Villa Rica é conhecido como “A terra do melhor café do mundo”. Sem dúvida, faz jus ao nome, pois já se tornou uma parada obrigatória para os amantes do café.

Cacau de San Martín

O Peru já está posicionado como o segundo maior produtor de cacau orgânico do mundo. Além disso, o chocolate peruano ganhou inúmeros prêmios nos concursos mais prestigiados do planeta.

Se você quer saber mais sobre o processo de elaboração do chocolate e o que torna o chocolate peruano tão diferente, viaje à região de San Martín e faça um tour pela Rota do Cacau. Neste lugar, poderá viver as atividades agrícolas e cacaueira dos habitantes, e saborear o chocolate preparado pela comunidade.

Milho Gigante de Cusco

Este milho tão especial cresce unicamente no Vale Sagrado do Cusco entre os 2600 e 3050 metros acima do nível do mar. Trata-se de um superalimento de grande relevância no Antigo Peru. No Santuário de Pachacamac, que contêm edificações que datam do Intermediário inferior (século III) até o Horizonte superior (século XV), é possível encontrar representações deste grão.

Visite o Vale Sagrado do Cusco e conheça mais sobre este importante cultivo, vital para o antigo peru.

Anime-se para conhecer o Vale Sagrado do Cusco e descubra os segredos de sua gastronomia!