Vamos celebrar o Dia da Alfarroba juntos

Dia da Alfarroba

Uma das datas mais esperadas no norte do Peru é o Dia da Alfarroba. Considerada parte da identidade nacional e símbolo dos coquetéis peruanos, esta deliciosa bebida emblemática é celebrada cada 15 de março e a principal homenagem é realizada na cidade de Piura, seu lugar de nascimento.

Durante os dias anteriores à grande data, são realizadas inúmeras atividades que buscam promover o consumo deste coquetel não só em todo o Peru, mas em todo o mundo. Cidades como Catacaos, Piura, Chiclayo, entre outras no norte do Peru, realizam dias em que os visitantes são ensinados os segredos para uma preparação perfeita, além de concursos para escolher a maior fruta de alfarrobeira da comunidade e o melhor coquetel.

História da bebida

A história diz que essa bebida nasceu nos tempos coloniais. Durante esse tempo, os monges espanhóis costumavam preparar uma bebida à base de ovos, leite e vinho. Com o tempo, o vinho foi substituído pelo pisco. Em seguida, o xarope de alfarroba seria adicionado. Assim, dado seu grande sabor e textura, o coquetel de alfarroba ganhou popularidade e passou a ser cada vez mais consumido.

A alfarroba vem do extrato das sementes da alfarrobeira, de sabor doce e cor escura.

A alfarroba vem do extrato das sementes da alfarrobeira, sabor doce, cor escura e usada como ingrediente para sucos, sorvetes e bebidas com café. Por seu alto valor em proteínas, minerais e vitaminas, a alfarroba é conhecida por sua função energizante e por proporcionar uma série de benefícios, como prevenir anemia, ansiedade e depressão. Também ajuda a fortalecer o sistema nervoso.

Prepare-o em casa

A maior qualidade da alfarroba é sua versatilidade: pode ser degustada em uma variedade de apresentações, tanto em coquetéis quanto em sobremesas, como alfajores e biscoitos. Atualmente, alguns bartenders combinam esse licor com creme de cacau ou leite condensado para satisfazer aqueles que preferem bebidas doces.

Alfarrobeira em vagens e processada: farinha, pó e mel de alfarroba.

Originalmente, o coquetel de alfarroba era preparado apenas com leite evaporado, uma ou duas gemas de ovo, xarope de alfarroba e pisco.

Atualmente, você precisa desses ingredientes: 6 onças de pisco puro, 3 onças de xarope de alfarroba, 2 onças de xarope de goma, 8 onças de leite evaporado, 2 gemas de ovo, vários cubos de gelo, e pó de canela. Como primeiro passo, despeje em um liquidificador as medidas de pisco, xarope de alfarroba e leite. Após cerca de 15 segundos, adicione as 2 gemas, a medida do xarope de açúcar e os cubos de gelo. Continue liquefazendo até que esteja completamente líquido.

Uma vez pronto, sirva essa delícia em copos decorados e polvilhados com canela moída. O coquetel de alfarroba é uma bebida que é consumida fria, então você pode adicionar mais gelo se preferir. Você só tem que desfrutar de cada gole em nome do Peru.

Fontes: TV Perú / RPP.