Escrito por:
peru.travel
Wednesday, December 1, 2021
É inegável que, no Peru, se come muito bem. Não é à toa que é um dos destinos preferidos pelos turistas para interagir constantemente com sua variada e milenária gastronomia. As distinções internacionais não são alheias a esta realidade e reconhecem, constantemente, o sabor e o engenho dos estabelecimentos mais prestigiados do país incaico. A mais recente, foi a organização The World’s 50 Best, através de sua campanha Latin America’s 50 Best Restaurants.
Nessa ocasião, foi realizada uma votação especial, na qual foram somados os pontos obtidos nas últimas 8 edições (essas condecorações vêm desde o ano de 2013) na lista denominada “Os 50 melhores restaurantes de América Latina 2013-2021: passado e futuro”. Para deleite dos comensais que são amantes do tempero peruano, três restaurantes peruanos aparecem dentro do top 5. Central, do reconhecido chef Virgilio Mantínez, ocupa um meritório primeiro lugar; Maido, do cozinheiro Mitsuharu Tsumara, e Astrid y Gastón, do casal Gastón Acurio e Astrid Gutsche, ocupam o segundo e quarto lugar, respectivamente.
“Temos que ver isso como um reconhecimento da importância que América Latina tem, hoje em dia, na alimentação mundial. O fato de que Central seja um protagonista de tamanha importância me deixa muito emocionado e orgulhoso”, declarou Virgilio Martínez para EFE.
Cozinha nikkei no restaurante Maido. Crédito: Karina Mendoza / PromPerú.
A lista definitiva
No entanto, Central, Maido e Astrid y Gaston não são os únicos restaurantes laureados. Dentro dos 50 melhores estabelecimentos para consumir alimentos na América Latina, aparecem, também, mais seis locais peruanos. São eles: La Mar (13), Osso (17), Rafael (20), Isolina (24), Fiesta (39) e La Picantería (46). A ideia de realizar essa lista, segundo mencionam os líderes de The World’s 50 Best, é celebrar a gastronomia em toda a região e oferecer aos comensais do mundo inteiro um guia de consulta dos locais e recomendações culinárias.
A lista foi publicada na revista de negócios William Reed Business Media, sediada no Reino Unido. Nessa companhia de mídia digital, se reconhece não só o esforço dos 50 melhores restaurantes de América Latina. Acontece que também ampliaram as premiações até elaborar uma lista final com 100 estabelecimentos, onde aparecem 16 restaurantes peruanos. Confira a localização de todos os representantes incaicos aqui:
Restaurantes peruanos dentro do top 100 da América Latina. Entre parênteses está a posição em que aparecem na lista.
1. Central (1)
2. Maido (2)
3. Astrid y Gastón (4)
4. La Mar (13)
5. Osso (17)
6. Rafael (20)
7. Isolina (24)
8. Fiesta (39)
9. La picantería (46)
10. Kjolle (52)
11. Mayta (56)
12. Mil (61)
13. Cosme (69)
14. El Mercado (71)
15. Mérito (78)
16. Costanera 700 (96)
O dado
Em setembro deste ano, Central (4) e Maido (7) foram eleitos entre os 50 melhores restaurantes do mundo.
Fontes: RPP / The World’s 50 Best
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