En sus acogedores locales de Surco y Miraflores, Ámaz sorprende con una original propuesta inspirada en la despensa del Amazonas. El chef Pedro Miguel Schiaffino pone en valor los extraordinarios insumos amazónicos para su cocina de autor, con una mirada fresca, contemporánea y comprometida con la sostenibilidad y la estacionalidad. Presente en los Latin America’s 50 Best Restaurants, es el primer restaurante del mundo con certificación FSC por usar madera certificada en su local.

Especialidades

Cachapas de Choclo • Empanada de Carne de monte • Patarashca de Hongos • Bonito apasionado • Steak de Paiche • Juane de Pollo • Costillas de Cerdo • Punta de Pecho con Ají negro • Limón mandarino • El aguajal