Arequipa destaca por su tradición gastronómica en National Geographic Travel

National Geographic Travel, el portal especializado de viajes, destacó a la región de Arequipa como la próxima gran ciudad gastronómica de Perú. ¿Las razones? Sus tradicionales picanterías son verdaderos templos del sabor, donde platos emblemáticos como el rocoto relleno, la ocopa, chicha de guiñapo y el chupe de camarones invitan a los comensales por un recorrido autenticidad.

La cocina arequipeña es un tesoro cultural que se mantiene vivo gracias a las técnicas ancestrales que aún se practican, como la cocina a fuego de leña y el uso del batán. Además, las picanteras, verdaderas heroínas de los fogones, no solo son especialistas de cada receta local, sino que también representan el empoderamiento femenino y el progreso comunitario.

Lo mejor de todo es que la cocina de Arequipa continúa desarrollándose y transformándose en la actualidad. Los jóvenes chefs están revolucionando la escena gastronómica con propuestas innovadoras, desde Pisco sours con frutas exóticas hasta adobos de cerdo con un toque del siglo XVIII. ¿El resultado? Una experiencia culinaria que combina lo mejor del pasado y del presente.

Legado y tradición

Arequipa no solo conquista a sus visitantes por la sazón y sabor. Su Centro Histórico, declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco, los sumerge en una atmósfera única, donde la arquitectura colonial y la belleza natural de sus paisajes dejan sin aliento a quienes los recorren.

Rodeada de valles y volcanes, Arequipa ofrece una fusión única de influencias coloniales y locales. El nuevo epicentro gastronómico de Perú tiene muchísimo por mostrar, ¿te animas a descubrirlo?

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