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peru.travel
Monday, November 7, 2016
Mistura, cerró con broche de oro su novena edición realizada en la Costa Verde, en su cuarto año consecutivo desde el 2013. La Feria Gastronómica Internacional de Lima continúa superando las cifras anualmente, desde su creación en el año 2008. Ciudadanos del interior del país y extranjeros no faltaron a esta gran fiesta de sazón peruana, disfrutando de una variada presentación de platos típicos del Perú y del extranjero como México y la India.
Según reciente encuesta de Ipsos, Mistura es considerada la marca que mejor representa a los peruanos por el efecto que genera la gastronomía nacional, identificando y uniendo a las personas. Además, el reconocimiento que recibe la cocina del Perú a nivel internacional es un factor que llena de orgullo a todos el país, convirtiendo a los peruanos en referentes de temas culinarios en todo el mundo.
Apega, Sociedad Peruana de Gastronomía encargada de la organización de este evento culinario, facilitó en esta ocasión a los asistentes una variada muestra de platos típicos de diferentes países. México, por ejemplo, fue uno de los invitados en esta edición y utilizó como estructura la pirámide Chichen Itzá para sorprender al público. Lo que más destacó en la cocina azteca, fueron sus exquisitas enchiladas, tacos, moles poblano, chiles y quesadillas, preparados con insumos netamente mexicanos. Asimismo, la India llegó con su diversidad de condimentos a la feria y República Dominicana con su plato bandera, el sancochado de habichuelas negras.
Del interior del Perú llegaron los sabrosos cuyes chactados, del restaurante cusqueño “Cuyassic Park”, compitiendo con “La Perricholi” de Huánuco y “La Matarina” desde Apurímac, que exhibió un cuy relleno. Lima no se quedó atrás ofreciendo el novedoso anticucho de cuy, del restaurante ATG Anticuchos.
Arequipa también participó en la feria con deliciosos platos como el rocoto relleno, chupe de camarones y el queso helado. Cañete presentó también su exquisita carapulcra con sopa seca y frejoles con seco. Los postres de la feria estuvieron a cargo de “El secreto de los Picarones” y los tradicionales anticuchos fueron preparados por la reconocida cheff doña Grimanesa Vargas, quien volvió a coronarse con el primer lugar de los mejores platos hechos a base de corazón.
En esta oportunidad, Mistura tuvo una duración de 9 días, empezando el 2 de setiembre y terminando el 11 del mismo mes. A la feria llegaron medios internacionales, quienes quedaron maravillados por la variada cocina peruana y la fusión que esta aplica. Asimismo, según cifras de Apega, este año las visitas de los comensales fueron de 392,247, un 1% más que el año pasado. Se espera que la próxima edición de esta fiesta a la gastronomía peruana continúe superando las expectativas trazadas.