Escrito por:
peru.travel
Thursday, July 9, 2020
Netflix estrena “Street Food Latinoamérica”, una serie para chuparse los dedos.
Ni los ejecutivos de Netflix se resisten a los aromas y sabores de la comida peruana. Por eso, la famosa plataforma de streaming prepara con ansias el estreno de “Street Food Latinoamérica”, la nueva serie documental que recorre los puestos y huariques más concurridos de toda la región, donde la comida peruana destaca nítidamente.
El estreno será este 21 de julio.
Como es sabido, la tradición culinaria es mundial, pero es en Latinoamérica -y sobre todo en Perú, uno de los 17 países con mayor biodiversidad- donde se concentra los mayores secretos de la cocina.
De los creadores de “Chef’s Table”, “Street Food Latinoamérica” rinde culto a la diversidad de los pueblos latinoamericanos que ofrecen lo mejor del mestizaje culinario a través de la comida real, auténtica, que es la comida callejera.
En el tráiler, recientemente estrenado, se puede apreciar las populares tortillas mexicanas, los guisos y caldos, el pescado frito así como el delicioso Cebiche, plato bandera de Perú, que acaba de imponerse por segundo año consecutivo como el platillo más popular de Sudamérica según el portal gastronómico Taste Atlas.
La calle nos une
Algunas de las premisas de este documental recaen en el carácter popular de las propuestas culinarias. Se trata de toda una cultura de comer fuera de casa, beber fuera de casa, juntarse fuera de casa, siempre como una fiesta en progreso (desde luego, siempre que la coyuntura lo permita).
“La comida callejera está en nuestro ADN. Viaja a Latinoamérica en donde se baila, se brinda por la vida (…). Y conoce a [las] estrellas locales de [la] comida callejera”, invita el tráiler de la serie.
El programa resalta el esfuerzo y la creatividad de millones de personas a lo largo del continente para quienes la comida callejera es el único sustento para sus hogares. Cada puesto tiene una historia de vida por detrás. Y es punto de encuentro para quienes quieren aplacar el hambre, ya sea en pleno frío, calor, ventisca, llovizna, luego del trabajo o en medio de él.
Puesto de turrones limeños en el parque Kennedy del distrito de Miraflores, Lima. Crédito: Shutterstock.
Todos los sabores
El año pasado, los mismos creadores estrenaron la versión oriental del programa, titulada “Street Food Asia”, en la que recorrieron los principales puestos de comida de Tailandia, India, Taiwán, Japón, Corea del Sur, Singapur, Indonesia, Filipinas y Vietnam. Ahora es el turno de Brasil, México, Colombia, Argentina, Bolivia y Perú.
"Los vendedores de comida callejera son una parte integral de la cultura de un país, ellos dan vida a la riqueza de una ciudad, preservan las tradiciones mientras alegran a las personas y comunidades que los rodean", explicó Brian McGinn, productor ejecutivo de “Street Food”.
“Si alguien tiene que probar la comida de verdad, la comida auténtica, tiene que ser la comida callejera”, opina por su parte una de las protagonistas asiáticas del documental.
“Es un paraíso caótico de comida. Es un portal hacia un mundo de herencia culinaria. La gente ha venido preparando el mismo plato por 40, 50, 60 años. Ellos nunca fueron a una escuela de cocina”, señala otro.
“Toma mucha fortaleza y mucho sacrificio”. “Quise rendirme más de una vez pero hubo una razón para no hacerlo: mi familia”, son otros de los testimonios.
Netflix cree en el talento de quienes luchan por sobrevivir en un mundo cada vez más exigente. La comida callejera es lo que nos une. Ahora es tiempo de celebrarla y compartirla con el mundo.
Fuente: cnet.com
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