Que sont les superaliments ? Apprenez-en davantage sur les aliments nutritifs et

Que sont les superaliments ? Apprenez-en davantage sur les aliments nutritifs et délicieux qui poussent au Pérou

Voyageur, ce 22 mai est la Journée de la Biodiversité ! Le Pérou est considéré comme « le garde-manger du monde » pour la variété unique qu’il possède : environ 40 superaliments. Sur tout son territoire, vous pouvez trouver ces fruits, céréales, tubercules, légumes et légumineuses très spéciaux, car ils contiennent une grande quantité de nutriments essentiels pour le corps humain.

En outre, le Pérou est l’un des centres les plus remarquables de ressources génétiques au monde, tant pour les plantes que pour les animaux. Il a environ 4 400 espèces de plantes indigènes dont les usages sont connus, notamment alimentaires (787 espèces), médicinales (1 408 espèces) et ornementales (1 600 espèces).

Si vous voyagez au Pérou, vous aurez l’occasion de les goûter, de profiter de leurs avantages et d’en savoir plus sur la manière dont leur production est liée à la vie des Péruviens dans les différentes régions. Vous voulez en savoir plus ? Nous vous disons ici tout sur les superaliments du Pérou.

Qu’est-ce que les superaliments ?

Les superaliments sont ceux qui offrent un maximum d’avantages nutritionnels avec un minimum de calories. Ils sont pleins de vitamines, de minéraux et d’antioxydants et présentent des avantages particuliers pour la santé de ceux qui les consomment.

Quels aliments sont considérés comme des superaliments au Pérou ? Ils sont divisés en 5 types :

- Super Fruits : coqueret du Pérou, camu camu, anone, lucuma, grenadelle, myrtille, raisin, mangue, grenade, corossol, mandarine, avocat et banane biologique.
- Super Légumes : asperges, artichauts, piments, olives et poivrons.
- Super Céréales : châtaigne, cañihua, kiwicha, sacha inchi, maïs géant, quinoa, maïs pourpre, cacao, tarwi et chia.
- Super Tubercules et Racines : maca, poire de terre (yacon), patate douce, manioc, muña, liene du Pérou (griffe de chat), curcuma, gingembre et pommes de terre indigènes.
- Super Poisson : truites et poissons bleus, tels que la bonite, le maquereau et le chinchard.

Parmi la grande variété qui existe, voici quelques-uns que vous pouvez facilement inclure dans votre régime alimentaire et que vous pouvez trouver lors de vos voyages au Pérou. Bon appétit !

1. Pomme De Terre Indigène

La pomme de terre est la troisième culture alimentaire la plus importante au monde grâce à sa grande valeur nutritionnelle, ses diverses propriétés médicinales et ses multiples présentations. Seize pour cent de la production annuelle de pommes de terre est indigène et environ 500 tonnes sont exportées sous forme de produits précuits, congelés et de chips. Chacune a des propriétés uniques. La pomme de terre à chair jaune, par exemple, contient une forte concentration de zéaxanthine, un caroténoïde qui protège la vue.

La pomme de terre indigène fournit une grande quantité de glucides, idéale pour la dépense énergétique. Elle apporte également des vitamines C, B1, B3, B6 et des minéraux tels que le potassium, le phosphore et le fer. Vous pouvez la trouver sous forme de chips, de liqueurs et, bien sûr, dans la riche nourriture andine. Il vous donnera de l’énergie, c’est pourquoi vous devriez en manger avant ou pendant une activité touristique.

2. Camu Camu

Il s’agit d’un fruit délicieux originaire de l’Amazonie, de couleur rouge ou verte et au goût acide. Avec une forte teneur en vitamine C (40 fois plus que le citron), il possède des composés bioactifs qui peuvent aider à prévenir les maladies cardiovasculaires. Ses avantages pour la santé sont divers : il apporte plusieurs types d’acides aminés à l’organisme, ainsi que des nutriments tels que le sodium, le potassium, le calcium, le zinc, le magnésium et le cuivre. Il est cultivé principalement dans les départements d’Amazonas, de Loreto et d’Ucayali.

Si vous pratiquez des sports d’aventure, le camu camu vous aidera à maintenir des cellules, des cartilages et des ligaments sains. Vous pouvez le consommer dans des confitures, des yaourts et même sous forme de glace.

3. Patate Douce

Ce superaliment fournit une grande quantité d’énergie grâce à sa forte concentration en glucides, en plus d’être riche en fibres, en vitamines B et en potassium, ce qui réduit le risque d’hypertension et d’accidents vasculaires cérébraux. Il est produit sur la côte centrale du Pérou et est considéré comme cardioprotecteur car il peut prévenir les dommages vasculaires et coronariens.

Il est le compagnon idéal de ceux qui pratiquent le trekking ou les sports de montagne. Il peut être consommé en purée ou en chips.

4. Muña

D’aspect ligneux, avec de petites feuilles, elle pousse dans les Andes péruviennes, principalement dans les départements de Cajamarca, Áncash, JunÍn, Ayacucho, Huancavelica, Cusco, Apurimac et Puno. Elle est utilisée en infusion et est traditionnellement utilisée comme analgésique, antispasmodique, antiseptique, contre les rhumatismes et pour traiter les maladies respiratoires.

Populairement, il est également utilisé pour combattre le mal des montagnes dans les régions andines et certains problèmes d’estomac comme les flatulences. Après une randonnée ardue ou un voyage à travers les magnifiques montagnes des Andes, prenez une tasse de thé de muña !

5. Gingembre

Également connu localement sous le nom de kion, il pousse dans la jungle centrale péruvienne. Son histoire médicinale le positionne comme un anti-inflammatoire naturel et est particulièrement utile pour combattre les problèmes respiratoires. C’est également une bonne source de phytonutriments (composés produits naturellement dans les plantes). Il peut être utilisé frais, séché, en poudre ou sous forme d’huile ou d’extrait.

Une donnée supplémentaire pour les coureurs en déplacement : le gingembre aide à réduire les douleurs au genou.

Il favorise également la mobilité gastrique, car il améliore les performances physiques. C’est donc aussi un aliment idéal après une journée en Amazonie ou dans les Andes.

6. Sacha Inchi

Connue dans le monde entier sous le nom de « Cacahuète des Incas » pour son énorme importance durant l’empire inca. C’est une plante originaire de l’Amazonie péruvienne. Ses graines sont une source importante d’oméga 3, 6 et 9, et d’acides gras polyinsaturés ou d’acides gras saturés, qui sont encore meilleurs que le poisson. Elle est cultivée dans les départements d’Amazonas, Ayacucho, Huánuco, San Martín et Junín.

L’huile d’inca inchi est reconnue pour sa teneur en acides gras essentiels, nous vous recommandons donc de la consommer dans les repas pendant vos voyages : elle vous permettra de garder votre énergie à chaque arrêt et activité touristique.

7. Coqueret Du Pérou

Le coqueret du Pérou est classé parmi les cinq meilleurs aliments produits au Pérou, grâce à ses grands avantages pour la santé. Grâce à sa grande quantité d’antioxydants, ce fruit aide à minimiser le vieillissement cellulaire et réduit également l’hypertension artérielle et le stress.

Si vous êtes dans les départements d’Áncash, Cajamarca, Huánuco, Junín ou Cusco ; n’hésitez pas à essayer ce super fruit.

8. Châtaigne

C’est un fruit sec à forte teneur en vitamines et en minéraux. Il contient du calcium, du phosphore et du magnésium, qui contribuent au développement et à la santé du système squelettique. Il est également une source de vitamines B1 et B6, qui aident à réduire la fatigue et la lassitude. Il est idéal à consommer en guise d’en-cas lors d’un voyage l’après-midi pour faire le plein d’énergie après de longs parcours.

Vous le savez déjà ! Si vous voyagez en Pérou, n’hésitez pas à essayer ces superaliments.

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