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peru.travel
Monday, July 27, 2026
En novembre 2026, Lima accueillera chefs, experts et figures de référence de la gastronomie mondiale pour une célébration sans précédent en Amérique du Sud.
Pour la première fois depuis sa création, The World’s 50 Best Restaurants, le prestigieux classement des meilleurs restaurants de la planète, organisera sa cérémonie annuelle en Amérique du Sud. La ville choisie pour accueillir les plus grands chefs, experts gastronomiques et acteurs majeurs de l’hospitalité internationale est Lima. Cette désignation constitue une étape historique pour la gastronomie latino-américaine et confirme le rôle de la capitale péruvienne comme l’un des plus grands pôles culinaires du monde.
Pendant plusieurs jours, Lima sera le théâtre d’un programme riche en événements réunissant des figures influentes de la cuisine internationale autour de la créativité, de l’innovation et du partage des connaissances. Outre la très attendue cérémonie de remise des prix, la ville accueillera des rencontres entre chefs, des dîners collaboratifs, des forums spécialisés ainsi que de nombreuses expériences gastronomiques, permettant aux visiteurs et aux professionnels de vivre de près l’un des événements les plus importants de l’industrie culinaire mondiale.
Cuisine fusion, restaurant Maido. / ©Restaurant MAIDO
Le choix de Lima est le fruit du solide positionnement que le Pérou a construit au cours des dernières décennies en tant que l’une des destinations gastronomiques les plus admirées et influentes au monde. Sa cuisine, reconnue pour marier les ingrédients de la côte, des Andes et de l’Amazonie aux traditions ancestrales et à une innovation constante, a fait du pays une référence incontournable pour les voyageurs souhaitant découvrir une destination à travers ses saveurs.
Cette reconnaissance intervient à un moment particulièrement marquant pour la gastronomie péruvienne. Ces dernières années, le Pérou a occupé à deux reprises la première place du classement The World’s 50 Best Restaurants, confirmant un parcours d’excellence qui reflète le talent de ses chefs, la richesse de ses ingrédients et la capacité de sa cuisine à influencer la scène culinaire internationale. Par ailleurs, trois autres restaurants péruviens figurent également dans ce prestigieux classement mondial. En outre, huit restaurants péruviens ont été distingués dans le classement Latin America’s 50 Best Restaurants 2025.
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Dans ce contexte, l’expérience gastronomique péruvienne va bien au-delà des restaurants primés. Lima propose une offre culinaire variée et représentative de toutes les régions du pays : marchés traditionnels hauts en couleur, célèbres cebicherías, cuisine nikkei et créole, ainsi qu’une scène gastronomique où tradition et innovation se rencontrent harmonieusement.
Restaurant Central. / ©PROMPERÚ
L’arrivée de The World’s 50 Best Restaurants représente également une excellente occasion de découvrir d’autres destinations péruviennes qui participent à l’identité gastronomique du pays : des marchés de Cusco aux picanterías traditionnelles d’Arequipa, en passant par les vignobles d’Ica, l’Amazonie ou encore les communautés du lac Titicaca. Chaque région apporte ainsi ses ingrédients, ses techniques et ses recettes, enrichissant l’une des cuisines les plus diverses de la planète.
L’organisation de cet événement historique confirme le positionnement de Lima parmi les plus grandes destinations gastronomiques du monde et renforce l’attrait du Pérou auprès des voyageurs en quête d’expériences authentiques, mémorables et riches en saveurs.
Pour les passionnés de gastronomie, le début du mois de novembre 2026 sera une opportunitéunique de visiter le Pérou. Au-delà de la participation à cetévénement de renommée internationale, ce sera l’occasion de parcourir un pays où chaque région a une histoire à raconter et où la cuisine constitue l’une des plus belles façons de découvrir son identité.
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