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peru.travel
Wednesday, June 16, 2021
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La capital del Perú es sinónimo de tradición, y más aún si se trata de costumbres culinarias. Y es que la gastronomía siempre ha tenido un rol importante en la vida cotidiana de los limeños reflejándose en cada fecha especial o lugar en común.
¿Puedes imaginar que durante un mes de celebración religiosa el consumo de un postre típico aumente significativamente en toda la ciudad o que en la Semana del pisco -licor bandera del Perú- la pileta de la Plaza de Armas brote miles de litros de esta bebida? Descubre estas y otras tradiciones modernas que tiene Lima y que son parte de su identidad cultural y gastronómica tan reconocida en el mundo entero.
Una receta llena de tradición
Octubre es para la capital peruana el mes del Señor de los Milagros y también del Turrón de Doña Pepa. En esta época del año, los limeños se reúnen para celebrar la fiesta religiosa más importante de la ciudad siempre acompañado de este dulce tradicional.
El origen de este postre y su relación a esta festividad se remonta a la época virreinal con la historia de Josefa Marmanillo, también conocida como Doña Pepa, quien era una gran cocinera que padecía de parálisis de brazos y piernas. Ella decidió viajar a Lima y acudir a la procesión religiosa con la esperanza de recibir el milagro que ponga fin a su enfermedad.
Después de mucha oración, se curó milagrosamente y pudo recuperar el uso de sus extremidades. En honor y muestra de agradecimiento, regresó al año siguiente y ofreció un turrón preparado por ella a todos los asistentes. A partir de entonces se hizo costumbre ver todos los años en octubre a Doña Pepa compartiendo su deliciosa receta. Esta tradición continuó en el tiempo gracias a sus descendientes manteniéndose hasta la actualidad.
Semana del pisco
Cada cuarto domingo de julio, Lima se convierte en la capital del pisco. Celebraciones de todo tipo se llevan a cabo en cada rincón de la ciudad, siendo la más importante y la que recibe mayor cantidad de personas la tradicional degustación en la Plaza de Armas. Y es que todos los años, la pileta de la plazuela brota miles de litros de la bebida bandera peruana para el disfrute de todos los presentes.
Se trata de una masiva celebración, iniciada en 2011, que busca reconocer el valor del pisco y también a los miles de productores nacionales provenientes de las diversas regiones del sur del Perú. Los asistentes que acuden a la Plaza de Armas de Lima también disfrutan de un desfile de caballos de paso y presentaciones de bandas musicales para acompañar con ritmos y bailes esta importante fecha.
Un dulce paseo por el Parque Kennedy
Si te encuentras de paseo por el principal parque de Miraflores, no dudes en aprovechar para engreírte con un rico postre. Y es que este encantador lugar no solo es hogar de numerosos gatos que merodean por los jardines, sino también es punto de encuentro de miles de limeños y turistas que llegan hasta aquí para probar los tradicionales dulces que se venden.
En emblemáticos espacios, se vende toda clase de postres entre los que podemos encontrar la Mazamorra morada, Arroz con leche, Picarones, Suspiro a la limeña, Turrones y muchos más. La relevancia de estos espacios de preparación rápida es tal que todos los años participan en la importante feria gastronómica de Mistura.
Fuentes: Munlima / Comida-peruana / Mirafloresentucorazón / El Comercio
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