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Monday, November 2, 2026
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Perú se prepara para recibir una de las citas más importantes de la gastronomía internacional este 2026.
El talento y la gastronomía peruana se han ganado un lugar especial entre las listas más selectas del mundo. Prueba de ello es que, en los últimos años, restaurantes de Lima han conquistado posiciones de honor en The 50 Best Restaurants, que reúne las experiencias gastronómicas más reconocidas del mundo.
Ahora, Lima será sede de la ceremonia mundial por primera vez. La cita representa una oportunidad para celebrar el talento de los chefs peruanos, descubrir la diversidad de la cocina nacional y poner los sabores del Perú en el centro de la atención internacional.
¿Sabías que Perú ya ha conquistado The 50 Best Restaurants?
En 2023, Central, liderado por Virgilio Martínez junto con Pía León, alcanzó el puesto número uno de The 50 Best Restaurants. El reconocimiento convirtió al restaurante limeño en el primero de Sudamérica en obtener este importante título. Más que una experiencia culinaria, Central propone una exploración del territorio a través de sus sabores.
Dos años después, en 2025, Maido alcanzó la misma distinción. Bajo la dirección del chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, el restaurante ha desarrollado una propuesta que combina técnicas japonesas con ingredientes peruanos, en una expresión contemporánea de la cocina nikkei. Con este reconocimiento, Maido se convirtió en el segundo restaurante peruano en alcanzar el primer puesto del ranking mundial.
En noviembre de 2026, Lima recibirá la ceremonia en un momento especialmente significativo: el restaurante pasará a formar parte del grupo Best of the Best, reservado para establecimientos que han obtenido el primer lugar y que, por ello, dejan de competir en futuras ediciones del ranking.
Cabe recordar que, mucho antes de los primeros puestos de Central y Maido, la gastronomía peruana ya figuraba entre las grandes referencias de la cocina mundial. En 2011, Astrid & Gastón, el emblemático restaurante fundado por Gastón Acurio y Astrid Gutsche, alcanzó el puesto número 14 de la lista.
Kjolle, Mérito y Mayta: Perú entre los 50 mejores del mundo
En la edición de 2025, otros tres restaurantes de Lima se ubicaron entre los 50 mejores del mundo.
Kjolle, puesto número 9. Liderado por la chef Pía León, explora la diversidad de ingredientes peruanos con una propuesta contemporánea que pone en valor los productos y las tradiciones del país.
Mérito, puesto número 26. Bajo la dirección del chef Juan Luis Martínez, el restaurante combina ingredientes y referencias de Perú y Venezuela, construyendo una identidad culinaria propia en el distrito limeño de Barranco.
Mayta, puesto número 39. El chef Jaime Pesaque desarrolla una interpretación contemporánea de la cocina peruana, con especial atención a los ingredientes locales y a la riqueza de los productos del territorio.
Lima, punto de encuentro de la gastronomía mundial
La ceremonia de The 50 Best Restaurants 2026 será una oportunidad para que Lima reciba a chefs, restauradores, especialistas y viajeros interesados en descubrir las tendencias que están transformando la gastronomía internacional. Del 2 al 4 de noviembre, la atención de la comunidad gastronómica internacional estará puesta en Lima, una ciudad que invita a descubrir el país a través de sus sabores.
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