Restaurante peruano Maido es el mejor de Latinoamérica

¡Noche de celebración! Eso fue lo que vivió el restaurante peruano Maido, del reconocido chef Mitsuharu Tsumura, al ser premiado como el mejor de Latinoamérica en la gala de los Latin America's 50 Best Restaurants 2023, que se realizó en Río de Janeiro, Brasil.

Con este galardón, Maido recupera el puesto que consiguió en 2017, 2018 y 2019 y ratifica una vez más a la gastronomía peruana como una de las más importantes y reconocidas en todo el mundo.

La prestigiosa lista incluye a otros restaurantes peruanos: Kjolle (07), Mayta (10), Mérito (13), Osso (33), Mil (39), La Mar (42), Rafael (46) y Cosme (50). Además, Florencia Rey, también de Maido, recibió el premio a Beronia Latin America’s Best Sommelier Award 2023.

Descubriendo Maido

Teniendo como ubicación el distrito limeño de Miraflores, el restaurante destaca por su innovadora carta y por fusionar magistralmente ingredientes peruanos con técnicas japonesas. Los menús estacionales e inventivos de Tsumura ofrecen platos como el nigiri a lo pobre, el cual consiste en rebanadas finas de carne Angus y huevo de codorniz relleno con ponzu.

Otro plato que destaca en la carta de este reconocido restaurante es el sudado nikkei que consta de chicharrón de pescado, dumpling de langostinos, reducción de sudado y vóngoles. Tsumura, además, cuenta con clásicos como el lomo saltado y arroz con pato.

Mitsuharu Tsumura ha sabido fusionar magistralmente los ingredientes peruanos con las técnicas japonesas. Crédito: PromPerú.

Este reconocimiento se suma al conseguido en junio por el restaurante Central de los chefs Virgilio Martínez y Pía León, al recibir el premio de mejor restaurante en el mundo, en la competencia de The World's 50 Best Restaurants 2023.

Además, Perú fue galardonado como el mejor destino gastronómico de Latinoamérica en los prestigiosos World Culinary Awards 2023, y Lima como la mejor ciudad culinaria de la región. Estos premios destacan el papel fundamental que desempeña la gastronomía peruana en la escena global y su continuo impacto en la industria culinaria.

Pisco Spirit of Perú en la gala central

Horas antes de la ceremonia en el mítico hotel Copacabana de Río de Janeiro, los comensales de diferentes países del continente pudieron disfrutar de la bebida bandera peruana en el stand de Pisco Spirit of Perú. Decenas de personas se acercaron a probar los cocteles hechos en base a este insumo, como los chilcanos, pisco sours, algarrobinas y más.

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