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peru.travel
Tuesday, November 3, 2026
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O Peru se prepara para sediar, em 2026, um dos eventos mais importantes da gastronomia internacional.
O talento dos chefs peruanos e a gastronomia do país conquistaram um lugar de destaque nos rankings mais prestigiados do mundo. Prova disso é que, nos últimos anos, restaurantes de Lima alcançaram posições de destaque no The World’s 50 Best Restaurants, que reúne algumas das experiências gastronômicas mais reconhecidas do mundo.
Agora, pela primeira vez, Lima será sede da cerimônia mundial de premiação. O evento representa uma oportunidade para celebrar o talento dos chefs peruanos, descobrir a diversidade da culinária nacional e colocar os sabores do Peru no centro das atenções internacionais.
Você sabia que o Peru já se destacou no ranking The World’s 50 Best Restaurants?
Em 2023, o Central, liderado por Virgilio Martínez ao lado de Pía León, conquistou o primeiro lugar no The World’s 50 Best Restaurants. Com esse reconhecimento, o restaurante de Lima tornou-se o primeiro da América do Sul a receber esse importante título. Mais do que uma experiência gastronômica, o Central propõe uma exploração do território peruano por meio de seus sabores.
Dois anos depois, em 2025, o Maido conquistou a mesma distinção. Sob o comando do chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, o restaurante desenvolveu uma proposta que combina técnicas japonesas e ingredientes peruanos, em uma expressão contemporânea da culinária nikkei. Com esse reconhecimento, o Maido tornou-se o segundo restaurante peruano a alcançar o primeiro lugar no ranking mundial.
Em novembro de 2026, Lima receberá a cerimônia em um momento especialmente significativo: o Maido passará a integrar o grupo Best of the Best, reservado aos estabelecimentos que já conquistaram o primeiro lugar e que, por isso, deixam de concorrer nas edições seguintes do ranking.
Vale lembrar que, muito antes das primeiras colocações do Central e do Maido, a gastronomia peruana já figurava entre as grandes referências da culinária mundial. Em 2011, o Astrid & Gastón, emblemático restaurante fundado por Gastón Acurio e Astrid Gutsche, alcançou a 14ª posição na lista.
Kjolle, Mérito e Mayta: o Peru entre os 50 melhores do mundo
Na edição de 2025, outros três restaurantes de Lima ficaram entre os 50 melhores do mundo.
O Kjolle ficou em 9º lugar. Sob o comando da chef Pía León, o restaurante explora a diversidade dos ingredientes peruanos com uma proposta contemporânea que valoriza os produtos e as tradições do país.
O Mérito ficou em 26º lugar. Sob o comando do chef Juan Luis Martínez, o restaurante combina ingredientes e referências do Peru e da Venezuela, desenvolvendo uma identidade culinária própria no bairro de Barranco, em Lima.
O Mayta ficou em 39º lugar. O chef Jaime Pesaque apresenta uma interpretação contemporânea da culinária peruana, com atenção especial aos ingredientes locais e à riqueza dos produtos do território.
Lima, ponto de encontro da gastronomia mundial
A cerimônia do The World’s 50 Best Restaurants 2026 será uma oportunidade para Lima receber chefs, proprietários de restaurantes, especialistas e viajantes interessados em conhecer as tendências que estão transformando a gastronomia internacional. De 2 a 4 de novembro, os olhares da comunidade gastronômica internacional estarão voltados para Lima, uma cidade que convida a descobrir o país por meio de seus sabores.
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