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peru.travel
Wednesday, January 19, 2022
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El Día de los Enamorados es una fecha en donde se busca sorprender a la pareja, complacerla y mostrarle ese amor que tanto le profesamos. Y qué mejor manera que aumentar ese cariño por medio del paladar.
La gastronomía peruana ofrece diversas opciones para todos los gustos, si es que en mente tienes el objetivo de engreír a esa persona especial. A continuación, te presentamos algunas opciones de cenas en las que puedas sacar a relucir ese lado culinario que llevas dentro. Las mismas las puedes llevar a cabo solo, a modo de sorpresa, o en conjunto. Toma nota y prepara tu cocina para una noche gastronómica llena de afecto.
Lomo saltado, plato bandera del Perú
Conocido anteriormente como ‘lomito de vaca’ o ‘lomito a la chorrillana’, este plato tiene sus orígenes desde finales del siglo XX. Cuenta con influencia china-cantonés, mezclada con el sabor criollo peruano.
Para su preparación necesitas tomate en rodajas, ají, papa, cebolla y trozos de carne, todo salteado a fuego vivo. Incluso, este último insumo puede ser reemplazado por otro como el pollo. Lo acompañas con una buena porción de arroz.
No olvides tener a la mano un vino tinto, ideal acompañante en el consumo de carnes rojas.
Ají de gallina, sabor por todos lados
Este platillo no podría quedar de lado ya que también es uno de los más representativas en relación a la cocina peruana.
Sus orígenes datan desde la época colonial, a donde llegó el menjar blanc, un plato originario de Cataluña en el siglo XX. El mismo llevaba pechuga de gallina, almendras, arroz y contaba con ligero gusto dulce ya que se le agregaba azúcar.
No obstante, cambió cuando llegó al Perú. Se pasa a usar elementos como nueces y el tradicional ají amarillo peruano. Incluso, la gallina -a gusto de quien lo prepara- es reemplazada por pollo. Lo puedes acompañar con papas cortadas en rodajas, huevos, aceituna y hasta con perejil.
Ají de gallina. Crédito: José Cáceres.
Causa rellena, una delicia en todo aspecto
Es considerado uno de los platos ‘más patriotas’ debido a que acompañó a la Expedición Libertadora del Perú de 1820. La historia cuenta que las mujeres que apoyaban a los soldados preparaban alimentos con el uso de la papa.
Se usó este insumo de manera sancochada, luego prensada y posteriormente condimentada con ají amarillo, siendo vendido bajo el eslogan “por la causa”, en mención a la justa de aquella época.
Para su preparación, además del tubérculo y el ají, necesitarás ingredientes como cebolla, mayonesa, palta, aceite, limón, pimienta y sal al gusto. El relleno puede variar entre pollo, atún y hasta verduras.
Asimismo, hay la opción de acompañar este platillo con postres característicos del Perú como son el Suspiro a la limeña, Arroz con leche, o una deliciosa Leche asada.
Arroz con pollo, exquisito platillo peruano
Este plato es uno de los principales de la cocina peruana, siendo admirado por su sencillez, al igual que por su exquisito sabor. Es una reinterpretación del Arroz con pato de Lambayeque, aunque con la variante del uso del pollo como elemento primordial.
Para llevar a cabo su preparación, ten en cuenta contar con ingredientes como arvejas, zanahoria, pimiento y hasta choclo. Además, no olvides el aderezo, el cual lleva cebolla, culantro, ajo y ají amarillo.
Es más, puedes engreír aún más tu paladar con esta mezcla de sabores al incluir como entrada una sabrosa Papa a la huancaína. ¿Para beber? La Chicha morada cae más que perfecta. A disfrutar.
Arroz con pollo. Crédito: Shutterstock.
Fuentes: Le Cordon Bleu / Emarket / Perú Info
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