Escrito por:
peru.travel
Thursday, July 13, 2023
La prestigiosa guía culinaria internacional TasteAtlas hizo una lista de los 150 restaurantes más legendarios del mundo y entre ellos figuran dos restaurantes peruanos: El Bolivariano y Astrid & Gastón.
En el caso del Bolivariano, el TasteAtlas recomienda probar su lomo saltado. Mientras que en Astrid & Gastón, su cebiche es el plato destacado por la guía internacional.
“No se trata solo de lugares para comer, sino de destinos en sí mismos, comparables a los museos, galerías y monumentos más famosos del mundo. Cada uno de ellos ha resistido el paso del tiempo, evitando los trucos de moda a favor de una cocina tradicional y de alta calidad.", explica este importante portal gastronómico internacional.
Además, añade de forma contundente, “Pasar por alto alguno de estos distintivos hitos culinarios o culturales significa perderse un aspecto esencial del vibrante tapiz histórico, tradicional y de sabores locales de cada ciudad.”
Astrid & Gastón
Reconocido restaurante limeño dirigido por Astrid Gutsche y Gastón Acurio, se inauguró en 1994. Actualmente, se ubica en el exclusivo distrito de San Isidro, en la Casa Hacienda Moreyra, que data del Siglo XVII.
En los platos de su nueva carta destacan aquellas recetas que rememoran las preparaciones de antaño, inspiradas en la infancia de su propietario, sin dejar de lado el toque de modernidad.
Menú degustación del otoño 2023. Crédito: Facebook de Astrid y Gastón.
Uno de sus platos bandera, además del cebiche, es el afamado cuy pekín (cuy ahumado, sobre crepes de maíz morado). Además, cuenta con una amplia carta de postres, que son la especialidad de Astrid Gutsche.
El Bolivariano
Está ubicado en el tradicional distrito limeño de Pueblo Libre y fue fundado en el año 1990. La finca donde hoy se ubica El Bolivariano se construyó en 1870 y hasta el día de hoy se cuida cada detalle del ambiente original, creando así el escenario perfecto para disfrutar de la deliciosa y tradicional cocina criolla peruana.
Este emblemático local ofrece platos típicos de la antigua cocina peruana como el lechón al cilindro, los anticuchos, el lomo saltado, el ají de gallina, el sancochado y el cebiche y, además, cuenta con cocteles de Pisco.
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