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peru.travel
Tuesday, August 15, 2023
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La variada oferta culinaria de Perú ha dejado una impresión valiosa y duradera en aquellos visitantes que llegan al país desde diversas partes del mundo y esto es siempre un motivo de celebración.
La gastronomía peruana es digna de ser elogiada diariamente, pero existen ciertas bebidas y comidas tradicionales que tienen fechas especiales asignadas. Es por ello que se ha establecido un calendario gastronómico para conmemorarlos. Aquí te informamos cuáles son para que puedas celebrarlas como se debe.
FEBRERO
- Día nacional del Pisco sour: el primer sábado de febrero se celebra al coctel peruano por excelencia: el Pisco sour. Se trata de una bebida preparada con este destilado y se caracteriza por su sabor refrescante y equilibrado, con un toque cítrico y una espuma suave en la parte superior.
Durante este día de celebración, se realizan diversas actividades como festivales gastronómicos y concursos de coctelería en los que se premian a la mejor versión de Pisco sour. Además, los bares y restaurantes ofrecen promociones especiales y degustaciones para que los amantes de esta bebida puedan disfrutarla al máximo.
- Día nacional de la pachamanca: el primer domingo de febrero es el día de uno de los platos más representativos de los Andes peruanos. Sus ingredientes dependen de la región peruana en la que se prepare, pero siempre se cocina bajo tierra, utilizando piedras calientes para generar calor.
En este día, se organizan festivales o eventos especiales para destacar este tradicional plato peruano. Estos eventos pueden incluir la preparación y degustación de Pachamanca, así como actividades culturales y folclóricas relacionadas a las costumbres andinas.
- Día del emoliente: el 20 de febrero se celebra el emoliente, quinua, maca, kiwicha y otras bebidas naturales tradicionales consumidas, por lo general, en el desayuno de los peruanos. La preparación del emoliente varía según la región y el gusto personal, pero generalmente se elabora hirviendo una mezcla de hierbas y granos, como la cebada, linaza, malva, hierba luisa, boldo, entre otros. También se le agrega azúcar o miel para endulzar y limón para darle un toque ácido.
Se le atribuyen propiedades digestivas, diuréticas y curativas, y muchas personas lo consumen para aliviar malestares estomacales o como una bebida saludable en general.
MAYO
- Día nacional de la papa: el 30 de mayo, el Perú celebra las más de 3500 variedades de papa que posee. Este tubérculo es uno de los alimentos más importantes y emblemáticos de la gastronomía peruana y ha sido cultivado en los Andes peruanos durante miles de años desempeñando un papel fundamental en la alimentación y la cultura de las comunidades indígenas.
Durante esta fecha, se realizan actividades como ferias, exposiciones y concursos relacionados con la papa, donde se exhiben y promocionan las diferentes variedades y se comparten recetas tradicionales que utilizan la papa como ingrediente principal.
JUNIO
- Día del cebiche: el 28 de junio es el día de uno de los platos más emblemáticos y representativos de la gastronomía peruana. Se trata de una preparación de pescado o mariscos crudos que se marinan en jugo de limón, se sazonan con sal, ají y otros ingredientes. El cebiche es considerado un plato refrescante y sabroso, muy apreciado por su combinación de sabores ácidos y picantes.
Durante esta fecha, los amantes del cebiche tienen la oportunidad de disfrutar de este plato, así como de aprender sobre su preparación y saborear las distintas versiones que existen en cada región peruana.
JULIO
- Día del pollo a la brasa: el tercer domingo de julio se celebra uno de los platos más consumidos por los peruanos. El pollo a la brasa es muy popular en Perú y consiste en pollo marinado con especias y hierbas, cocinado en horno con sistema rotativo. El resultado es un pollo jugoso y sabroso, con una piel crujiente y un sabor característico.
Esta celebración es una oportunidad para reconocer que el pollo a la brasa se ha convertido en un ícono de la gastronomía peruana a nivel nacional e internacional.
- Día nacional del pisco: el cuarto domingo de julio se celebra al emblemático destilado peruano. Esta bebida es elaborada a partir de la destilación de uvas frescas, sin la adición de agua u otros ingredientes.
Este día es una ocasión para celebrar y promover esta bebida, así como para reconocer su historia, tradición y valor cultural. Durante esta fecha, se realizan diversas actividades como ferias, festivales, concursos y degustaciones en todo el país. También se llevan a cabo eventos para aprender más sobre la producción del pisco, su diversidad de estilos y las diferentes formas de disfrutarlo.
AGOSTO
- Día nacional del café peruano: Perú es uno de los principales productores de café en el mundo y por ello, el cuarto viernes del mes de agosto celebra a este exquisito grano. El café peruano es altamente valorado y reconocido internacionalmente por su calidad. Se caracteriza por su aroma intenso y suaves notas de sabor que pueden variar según la región de cultivo.
En esta fecha se rinde homenaje a la calidad y diversidad del café peruano, así como a los productores y trabajadores de la industria cafetalera. Se llevan a cabo diferentes actividades y eventos en todo el país, como ferias, degustaciones, concursos y exposiciones para aprender sobre su proceso de cultivo y producción, y conocer más acerca de las técnicas de cata y apreciación.
OCTUBRE
- Día nacional del cuy: el segundo viernes de octubre se celebra la importancia del cuy en la gastronomía peruana. Este animal se considera una importante fuente de proteínas y se prepara de diversas formas: asado, frito, guisado o en platos típicos como el cuy chactado y el cuy al horno.
Durante esta celebración, se realizan ferias y festivales en todo el país. Se realizan degustaciones, exhibiciones de crianza y se comparten conocimientos sobre su valor nutricional y beneficios para la salud.
- Día del anticucho: el tercer sábado de octubre es el día de este sabroso plato peruano. Los anticuchos son brochetas de carne (por lo general, corazón de res), que se corta en trozos pequeños y se ensarta en palos de madera para luego ser cocinada a la parrilla.
Durante esta celebración, los amantes de la gastronomía peruana pueden disfrutar de diferentes tipos de sazón, probar diferentes acompañamientos y salsas, y aprender más sobre la historia y tradición detrás de este plato emblemático.
- Día del manchapecho: esta comida peruana recibe un merecido homenaje el cuarto domingo de octubre. Se trata de un plato que reúne a dos protagonistas de la cocina típica de Ica (región en el sur de Perú): carapulcra y sopa seca.
El manchapecho es considerado un plato reconfortante y nutritivo, se sirve caliente y se puede acompañar con arroz, yucas u otros alimentos tradicionales. Es valorado como parte importante de la gastronomía peruana.
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